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燕恒公司玉米淀粉(图),玉米淀粉增稠剂,阳江玉米淀粉

2019/3/11 8:37:46发布75次查看

工业级玉米淀粉、变性玉米淀粉厂家、彩色玉米淀粉要注意:过于干燥或病变、霉变的玉米浸泡温度为50—55℃温度过低浸泡效率降低中粮玉米淀粉,杂菌易生长繁殖;温度过高(如超过55℃)就会抑制乳酸菌的繁殖;超过65℃,淀粉糊化、蛋白变性优质蜡质玉米淀粉,造成分离困难。严重 影响收率和质量 彩色玉米淀粉,造成生产事故,应杜绝这类现象发生。
一级食用玉米淀粉、中粮玉米淀粉、优质蜡质玉米淀粉的使用方法:火腿、灌肠专用改性淀粉的使用方法与原淀粉完全相同,只是在使用过程中适当增加水的用量。(参考量:增加20%-30%)
一级食用玉米淀粉、中粮玉米淀粉、优质蜡质玉米淀粉参考用量(以原料肉为计算标准):肉泥罐头类:15%-18%    灌 肠 类:25%-40%     西式火腿类:15%-30%  
肉  酱  类: 5%-8%      风干肠类:3%-5%      烤  肉  类:1.5%-2%
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