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五香粉和十三香的烹饪应用实例
五香炉饼
原料准备：面粉500克，猪油100克，食盐10克，五香粉10克，沸水600克。
制作方法：
1．将面粉加入猪油、食盐、五香粉拌和均匀；
2.加入沸水制成烫面，用手将烫面掰开散尽热气，晾冷后揉成面团，静置片刻备用；
3.将面团幹成6mm厚，25cm宽的长方形，刷一层油，撒上盐、五香粉，卷起成长圆筒形；
4.将锋利的薄刀片两面抹油，快速将卷好的长圆筒形面片切成剂子；
5.将切好的剂子刀口朝上，幹成圆形的饼坯；
6.锅中加油烧至6成热，放入生坯炸至金黄色起泡时捞起即可。温馨提示：
1.烫面时水温要达到100摄氏度，十全香烧饼调料销售，与其他辅料一起放入面粉中；
2.切好的剂子也可幹成长椭圆形等形状饼坯；
3.炸时油温不要太低，起泡变色后快速捞出沥油。
济南米芾商贸有限公司由小不断发展壮大，到今天已经成为品种齐全，结构合理，品质出众的一家较大型公司。公司产品的应用范围已函盖食品行业的方方面面，在全国各地都可以见到公司产品的身影，公司的产品已成为广大食品客户的好帮手，帮助客户不断开发适销对路的新产品，不断改善和提高现有产品的品质，不断降低产品的成本，使客户的产品在市场上具有更大的竞争力。
使用味精要注意：
1、不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，就没有鲜味了。
2、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。
3、在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味，使鲜味降低，甚至失去其鲜味。
使用鸡精要注意：
1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
2、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以患通风者应适量减少对其的摄入。
3、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。 哪些人群不宜多吃
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