河南伏牛山区嵩县、卢氏、栾川、确山等地盛产拳菜，每年春夏之交，其茎正嫩，为采摘的最佳季节。拳菜可烧可扒，味道鲜美，营养丰富，先秦时期已为祭品，民间美誉山菜之王。伏牛山蕨菜为纯野生山野菜，无任何污染，为纯绿色食品。蕨菜味道鲜美，营养丰富，又有药用价值，深受人们所喜爱。新鲜的拳菜不容易保存，我们见到的经常是晒制的干品或者腌制品，但腌制的没有干品好，毕竟都不喜欢吃有添加剂或者防腐剂的食品，因此，干拳菜是最好的选择。
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刘先生
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