蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口是不可多得的野菜美味。蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。我国干品蕨菜大量用于出口。 【食用方法】蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；炒食适合配以鸡蛋、肉类。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。 【营养价值】蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；其某些有效成分能扩张血管，降低血压；所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；常食能补脾益气，强健机体，增强抗病能力，并能减肥。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。公司网址：//www.lvzhen.com.cn 订货（团购）电话：（黄女士） 电话：028-87638200 传真：028-87638200 在线联系qq：2390500411 邮箱： 营销部地址：成都金牛区营门口五里墩支路21号澳林春天1栋1单元21楼95

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