以植物组分为原料制成的素肉制品因具有均匀的内部组织结构,类似动物肉的口感、特性和烹饪属性,可广泛应用于凉拌菜及经煎、炒、烹、炸处理的各类菜肴中。由于素肉制品通常以大豆组织蛋白等低成本、高营养组分原料制成,不仅可满足素食主义者的偏好,同时还可迎合“三高”人群的需求,以其替代肉制品,不失为一种绝佳的选择。
用原锅把香油烧热,先放入葱、姜,烤麸素肉厂,煸炒出香味,再烹入料酒、酱酒,烤麸素肉,加入鸡汤、盐、白糖,并用糖色把汤调成金黄色,汤开后把浮沫撇去。把炸好的面筋、冬笋、香菇、木耳均放入汤内,用水火麸到面筋已软,烤麸素肉公司,转大火收汁,加味精,拣出葱、姜、晾冰即成。
特点:味甜咸香,鲜美可口。
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