驴，为马科动物，净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了具有特色的传统食品和地方名吃。
驴肉十分有营养，那么如何选购和储存驴肉?让倔驴拉磨驴肉面为你揭晓吧：
1、选购驴肉。
新鲜的驴肉色泽呈红褐色，脂肪颜色淡黄，富有光泽，肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽，肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品，则应先看包装，包装应密封，无破损，无胀袋现象。另外不要选购色泽太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。
2、驴肉的存储。
新鲜的驴肉不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。
驴肉多作为卤菜凉拌食用，也可配以素菜烧、炖和煮汤。用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
如何选购和储存驴肉?倔驴拉磨驴肉面为你揭晓。倔驴拉磨驴肉面给你带来可口的驴肉面，透明化的制作工艺，让你可以看到驴肉的新鲜，放心的花钱购买品尝，带来了更多食客的光临。当然，驴肉面在市场上也比较少见，从而大大的降低了竞争力，让开店经营更省力。想知道的更多，请继续关注招商加盟网。
标签： 如何选购和储存驴肉 倔驴拉磨驴肉面