小时候，驴和马傻傻的分不清，驴似乎就像一只小的马匹，却又似乎长的不太相像。其实驴肉一直以来都是餐桌上的美味选择，而且营养丰富，深得喜爱。倔驴拉磨驴肉面突破传统面馆的制作方法，不再选用大家都熟知的食材，与其他店铺大不相同，以驴肉为主打，让顾客充满了新奇感，忍不住进店品尝一番。那么驴肉到底好在哪里?就让倔驴拉磨驴肉面告诉你驴肉功效和营养价值怎么样吧!倔驴拉磨驴肉面项目介绍>>
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
　　驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。
　　驴肉里面还含有动物胶、骨胶原以及钙等成分，这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，为他们提供充足的营养补给。不仅驴肉，还有驴脸、驴皮做成的阿胶，都有着非常好的补血养气，美容养颜的功效。
　　驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。
　　驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经;主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效，可治疗腰膝酸软等症。
　　倔驴拉磨驴肉面告诉你驴肉功效和营养价值怎么样?以上就是小编的总结，看了以上的总结之后，你对驴肉的营养价值应该也有了一定的了解吧。驴肉本来就是不错的营养品，再搭配人们喜爱的主食面条，更是让人有一种无法拒绝的优势。如果你想知道的更多，请继续关注招商加盟网。
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