当然要求出胴率都达到较高水平并不客观，但达到55% （国内试行分级标准8分）应该不难。如上面27.5%的牛就是在一般饲养条件下得来的。计算每头牛的效益，如以横店公司平原宰杀厂现行收购办法，不计其他收益或节省的收入，单说出胴率增点，两个级别平均每头牛收入相差可达到182.66元。因此说，加强后期饲养管理非常重要，即使多投入一些精料也是划算的。如每头牛每天多投入2千克精料，增加成本为2千克×30天×1.30元=78.00元，与出胴加价收入182.66元相比，仍可增加100元的利润。所以，加强育肥后期管理尤为重要。,为编制好牛群更替计划，必须掌握以下材料:计划年初各类牛的存栏数；(2)计划年末达到的牛只数和生产水平；(3)计划年淘汰母牛、出售幼牛和育肥牛的数量；(4)繁殖成活的犊牛数、计划购人数及上年度7～12月份出生的母犊牛数量。, 漂泊十载，一个进城打工的毛头小子几经磨砺成为公司的副总，历经艰辛才将自己的“蓝领”换成了“金领”。可他偏又辞去工作，回家乡做起了“牛倌”。,规模化养牛场母牛使用年限一般为10～12年，成年母牛淘汰率可高达20％～25％。这种淘汰率有利于保持牛群较高的产乳量和繁殖性能。考虑后备牛选优去劣，后备母牛的比例比母牛淘汰率高。育成牛应占25％～30％，其中:成熟的后备牛占10％～12％；12月龄以下母牛占15％～18％。成年母牛应占牛群的60％～65％，其中:一二胎母牛占20％～25％；三四胎母牛占25％～30％；6胎以上母牛占15％～ 20％。为保证牛奶的均衡生产，成年母牛群中产乳牛保持80％左右，干乳牛保持20％左右，母犊牛10％～15％。,
　　牛肉味道好、营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于物价上涨等因素，牛肉价格还存在一定的上涨空间。目前国际国内肉牛市场需求正旺，中国肉牛在世界市场上的竞争力也明显增强，我国高档的肥牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销，市场潜力大。不过肉牛饲养成本的上升、肉牛繁殖周期长等原因，使之存在一定风险。但近年来，农户养牛规模有所下降，但市场对牛肉的需求量仍在增加，今后几年肉牛养殖仍然持续看好。
　　羊的养殖 近几年来，羊肉价格始终处于攀升的态势，羊绒、羊毛也有稳定的市场需求，羊的养殖未来发展空间广阔；从肉羊养殖前景来说，1、羊肉成为一种理想、安全的肉类替代品，羊肉的消费量和出口量呈直线上升趋势。2、羊肉价格稳定，市场平稳。从近10年的养殖市场分析看，猪、鸡等的行情均不稳定，价格经常大起大落，而羊的销路看好。由于肉羊繁殖相对缓慢，数量的增加与市场需求增大处于动态平衡状态，使之成为广大农民投资小，效益稳的养殖项目。3、羊肉产量的下降，消费量的增加，导致羊肉市场出现了供不应求的局面。
　　山东汇鑫牧业肉牛种羊肉驴养殖基地是鲁西南最大的牛羊驴繁育调拨中心，是山东指定的畜牧良种繁育基地,中央电视台7套《今日农村》栏目专访单位。本基地长年负责向全国各地输送调拨肉牛肉羊肉驴业务，并承担着全市牛、羊畜牧良种的保种、引进、改良、换代、繁育、推广工作是济宁市“政府养殖龙头示范企业”。先后为:黑龙江、吉林、辽宁、河北、北京、天津、内蒙古、山西、新疆、河南、安徽、江苏、湖北、湖南、四川、福建等十几个省、市、自治区，输送大批的优质品种。
　　汇鑫牧业常年供应各种肉牛、肉羊、鲁西黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛、改良育肥肉牛犊、小公牛犊（8000头待售）、架子牛、帮子牛、小母牛，纯种波尔山羊、小尾寒羊、怀胎母羊羊羔、育肥肉羊、杜泊绵羊、奶山羊、白山羊、黑山羊、青山羊、肉驴、育肥肉驴、三粉驴、德州驴、关中驴等优良畜牧良种。欢迎五湖四海从事畜牧业的朋友前来考察指导洽谈业务。
　　汇鑫牧业经十几年的努力拼搏，已发展成鲁西南最大的繁育销售集团。采用集中销售的新颖经营模式，扶持周边养殖户6百多家，存栏纯种波尔山羊（杂交5-6代），小尾寒羊20多万只，鲁西黄牛，改良肉牛（西门塔尔、夏洛莱、利木赞）10多万头，改良肉驴(德州驴，三粉驴，关中驴)3万多头。
　　本着“以信为本、以信为道、以优为胜”，始终坚持对客户负责的原则。郑重承诺:（一）由政府部门牵头的小尾寒羊等购买业务，可先货后款。（二）在路途运输过程中，伤亡残牛、羊，驴所造成的损失，本公司全部 承担，随车退款。（三）对外调种羊按照国家规定全部办理“山东种畜禽合格证”，保证调运车一路畅通。（四）售前、售中，售后一条龙服务，确保纯度，以市场最低价格为基础，鉴定牛羊回收合同办理公证。（五）免费传授科学养殖技术，培养技术人员2-3人。为确保养殖成功，技术人员上门指导一个星期，定期注射疫苗，赠送《牛羊畜牧饲养技术》光盘资料，牧草种子，并诚征分支机构。（六）选种过程中，不强卖强买，不按组销售，让客户自由挑选，以质论价，严把质良关，保证品质纯正。（七）客户不论大小食宿全免，量大免费送货到家，免费办理检疫（送铡草机一台）。（八）我公司有专车免费接送客户，客户可凭车票报销来场车费。
　　草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。 ， 设计建设肉牛牛舍要做到经济合理，技术可行在满足以上三项要求的前提下。 肉牛牛舍的修建还应尽量降低工程造价和设备投资，以降低生产成本，加快资金周转。因此，肉牛牛舍修建要尽量利用自然界的有利条件（如自然通风，自然光照等），尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属用房面积。肉牛牛舍设计方案必须通过施工能够实现的，否则，方案再好而施工技术上不可行，也只能是空想的设计。 ， 济宁养殖历史悠久，是全国为数不多的地方良种集中分布区，拥有鲁西黄牛、小尾寒羊、济宁青山羊、微山麻鸭、大蒲莲猪、济宁百日鸡、汶上芦花鸡、金乡百子鹅、泗水裘皮羊等9大地方畜禽良种。令人遗憾的是，多年来由于保种意识和保种手段相对落后，一些品种的生产规模、科技投入、标准化程度以及产品加工没有大的突破，导致一些优良的品种资源一度出现萎缩甚至濒临灭绝的地步。 ， 肉牛分阶段饲养管理1.犊牛的饲养管理:此时期可分为新生期（出生-7日龄）和生后期（8日龄-断奶）。犊牛出生后应尽早饲喂初乳，一般应在30-50分钟内吃上初乳，而且喂量不应少于1㎏。生后5-7天内，每日喂奶3次，每次间隔8个小时。犊牛生后应立即用干草或干抹布将口腔和鼻部周围的黏液擦干，有利于呼吸。断脐不需要结扎，用碘酒消毒。在管理上做到“三勤”:即勤打扫、勤换垫草、勤观察。生后采用的哺乳方法主要为人工哺乳，第七天开始喂常乳，逐渐过渡，防止造成消化不良。及时补饲，加强运动。 ，