头发颜色的形成十分有趣：头发的颜色是有毛皮质种的黑素颗粒的种类和数量决定的。黑素颗粒在生成的初期，是有毛球中的黑素细胞产生的。黑素细胞内有黑素小题，小体内含有络氨酸酶，能将络氨酸酶转化为黑素，当黑素小体种充满了黑素之后即成了黑素颗粒。成熟的黑素颗粒会按部就班地进入黑素细胞伸出的长长的树枝般的突起种，然后被吐出，而在树枝状突起附近的角质形成细胞则张口以吞噬的方式将黑素颗粒吃了进去。这些被吞入角质形成细胞内的黑素颗粒则很快就被转移到新生成的毛皮质内，沿着蛋白质氨基酸链排列，大部分布于毛皮质的外缘，往往黑素的多少决定了头发的颜色，因为黑素越多，头发的颜色就越黑，头发变灰，变白，那一定是黑素减少或无黑素所造成的。
