中条林源石碾小米---有代参汤的美称，营养极其丰富。中条林源野生小米的营养成分集中在表皮，在机械脱皮加工过程中，产生的高温让米表皮的维生素极易流失。通过人工石碾脱皮的中条林源野生小米，在石碾低速运转过程，不产生高温，避免了机械设备碾磨的高温对原粮品质的破坏，完整保留了中条林源野生小米本身的矿物质、维生素等营养成分。    中条林源石碾小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。   中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素b1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。　　除了丰富的铁质外，中条林源 小米也有蛋白质，复合维他命b、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

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郝
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