高粱是禾本科高粱属一年生草本植物，喜温、喜光、耐旱、耐劳，是抗逆性很强的粮食作物，根据胚乳颜色可分为红白两种颜色，红色的主要用作酿酒，也叫酒高粱，中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。白色的以食用为主。
   高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净，食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。高粱中蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收，但如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
     高粱的吃法可以煮高粱饭，也可以磨成粉做面条或是点心，食用以白色高粱米为，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。
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粗粮的诸多益处，直接给皮肤带来好处，如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病；粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀；对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素e ，能帮助抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使；特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之功效，这也是保证皮肤健美的关键。

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张经理
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