薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。
薏仁米是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，薏米
味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。[3]薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿福建华闽粮油集团旗下福建华闽万邦食品有限公司拥有超6000多平方米现代化厂房，建设超千万人民币的先进设备，研发销售人员30名，一线员工100名，是中国专业生产批发低温烘焙五谷杂粮，五谷粉，五谷杂粮药膳，等五谷深加工系列产品的领先企业。福建海峡西岸最大最具优势的五谷杂粮生产销售企业，业务范围覆射全国各地及东南亚，香港等地，合作客户遍布百货店，电商，微商平台。
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