安平县种植白山药历史悠久。那时农民就把白山药当做一种时令蔬菜种上一两畦或四五畦，收获后在农村集市上出售或当做滋身健体的补品赠送给坐月子和生病的亲朋好友食用。由于产量低而成为稀罕珍品之物。社会在发展，时代在进步，白山药种类，人们越来越青睐绿色食品。
白山药对于女性而言，白山药，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后会产生饱胀感，白山药哪里有卖，从而控制进食欲望。其次，小白嘴白山药，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。而且由于它的热量低，不含蔗糖这一特性，又成为糖尿病人的理想食品。
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李江伟
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