磨皮白莲：将钻芯莲用机械方法磨去种皮的莲子　
参考q/dglq001-2005莲子标准文件的术语于定义 　
　感官指标如下 　　项目 等 级 　　一级品 色泽、形状与气味：颗粒近圆柱形，表面光滑，乳白色，胚芽端留有紫褐色环、色泽一致，有莲子固有的清香，无异味 　　粒数/500g：≤ 660 　　通芯率，% ≥98 　　净度，%：100 　　缺陷率，% ≤1　 　　霉变、虫蛀： 无 无 无 　　二级品： 颗粒近圆柱形，表面光滑，乳白色，胚芽端及柱面留有紫褐色环和色斑，色泽基本一致，有莲子固有的清香，无异味 　　粒数/500g：≤680 　　通芯率，% ≥95 　　净度，% ：99 　　缺陷率，% ：≤3 　　霉变、虫蛀：无 　　三级品 颗粒近圆柱形，表面光滑，乳白色或乳白微黄，胚芽端及柱面留有紫褐色环和色斑，有莲子固有的清香，无异味 　　粒数/500g：≤ 560 　　通芯率，% ≥90 　　净度，% ：98 　　缺陷率，% ：≤12 　　霉变、虫蛀：无

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湘潭县宏运湘莲食杂有限公司
胡宗磊
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湖南省湘潭县花石镇河头村76号