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嘉辉厂家代理(图)-自煮火锅微商-北京自煮火锅 2019-02-27 11:14:20 四川省嘉辉食品有限公司
“已经跑了成都10多趟了。在重庆菜品杀菌工艺提供商太少，最后还是在成都挑了一家合作企业。”自煮火锅老板最近很忙，他从今年春节起筹备的方面火锅准备上线了，自煮火锅微商，设计、渠道、产品搭配都要操心。
 “作为冒菜品牌，做方便火锅生意最1合适，麻辣自煮火锅，它本就是方便版冒菜。”老板介绍，方便火锅是今年一下子从网络上引爆的，于是他带领团队在西南政法大学等重庆高校去调研时发现，高校学子对此尤为青睐，自煮火锅厂家，接受度很高。虽然现阶段有许多品牌，但它工艺相对简单，易标准化、规模化，而且消费者使用也方便。
 具体而言，方便火锅内装有发热包、底料包和配菜包等，工艺与自热米饭相似，加热包遇冷水升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，快速将食物煮熟，发热过程无污染。等待10~15分钟，食物就能煮熟。而品牌商家的盒装火锅，几乎都通过iso质量体系认证。
 记者打探，海底捞、大龙燚、小龙坎、味蜀吾、德庄等品牌都开始推出方便火锅，还有传言称统一、康师傅等快销巨头也要落场比试，一时间方便火锅品类风光独好，快速在社交媒体上走红。
汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉；上面有盛食物的杯，容积一般为250至300毫升；下面有承接炭火的盘。可以推断这就是古代单人使用的小火锅。唐宋时，火锅开始盛行，官府和名流家中设宴，多备火锅。在五代时，就出现过五格火锅，就是将火锅分成五格供客人涮用。那时的火锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用。到了清代，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。
火锅是中国所特有的食用食品的方式，火锅的圆形设计，使就餐者集成一个圆圈，也在预示着中国人讲究团圆的传统习俗，这种在冬天采取碳加热水烹饪牛羊肉的吃饭，也符合了满族人的饮食习惯。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史1上最盛大的火锅宴。
根据《中国餐饮报告》（白皮书 2017）数据显示，2016年，国内火锅总营业额超过 10 亿，为国内餐饮贡献了总营业额的 22%，超过排名第二的自助餐近一倍，根据美团·大众点评研究院发布的《2015年中国火锅大数据报告》，火锅店的渗透率达到了 7.3%，为中国第1大美食。事实上，不仅仅是火锅，任何辣味产品的推广都不需要再去教育市场。
 火锅流行的背后是“麻辣”口味的巨大的市场机会，区别于“酸”、“甜”、“苦”，“辣”能够让人产生轻微痛苦感，北京自煮火锅，继而成瘾，这也是小龙虾、鸭脖、泡椒凤爪能够流行的潜在逻辑之一。我们也观察到，除了自加热火锅之外，重庆小面、酸辣粉、跷脚牛肉等川渝地区具有代表性的食品也在方便火锅之后被推向市场。
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