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        巴氏牛奶不能长时间高温加热？
       　　在采访中，新希望集团的一位工作人员还告诉记者，不建议巴氏牛奶加热饮用，更不能长时间在容器内加热。对此说法，记者也采访了浙江大学营养与食品科学系的一位教授。
       　　这位专家说，经过巴氏消毒后，一般来说牛奶的卫生可以达标，不必再加热饮用。如果是老人、儿童等胃肠道功能比较虚弱的人饮用，可以温热巴氏鲜牛奶，但温度最好掌握在30到35度之间，不能超过40度。
       　　低温杀菌的巴氏鲜奶含有高于常温奶一千多倍的乳铁蛋白。乳铁蛋白能够保护我们的肠黏膜，长时间加热反而会导致乳铁蛋白发生变性而积聚。
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现在市场上的牛奶对消费者来说是很头痛的事，想喝
      奶又担心牛奶的质量，其实现在的饮奶消费者怕的是什么，怕的是牛奶的长时间保质期，怕的是含有多种不被消费者知道的化学物质，更惧怕三聚氰胺等据有关调查显示现在有80%的饮奶消费者对市场上的成品奶抱有担心和不信任的观点，干脆就不喝奶。而有小孩儿的家长选择奶产品是也是非常谨慎，害怕自己的孩子出现什么不良影响。鲜奶吧就是为那些想喝奶又不敢喝的人群而开的，让他们喝到真正的新鲜原浆牛奶。透明加工、现场制作、巴氏灭菌，这正是他们想要的。最重要的一个环节就是杀菌这个环节您就会用到鲜奶杀菌机。
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刘玉倩
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