痛风是因嘌呤代谢障碍而导致血尿酸水平增高，痛风患者除了药物治疗外，亦采取饮食控制，减少有饮食中摄取嘌呤，菌类营养丰富，是不可多得的药食两用的食物来源。然而菌类食物中嘌呤的含量不定，若痛风患者食用过多，则会加重病情。所以嘌呤的检测尤为重要。本研究通过探讨菌类食品的水解条件以及高效液相色谱分离条件，建立了菌类食品中的嘌呤测定方法，旨在为食品中嘌呤的检测提供参考。
仪器准备
仪器简介
   lc-600a智能全控液相色谱系统由p600高压恒流泵与uv600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用ws600工作站可以同时控制数台p600高压恒流泵、uv600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。
应用领域
化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析
色谱条件：
色谱柱
agilent zonrbax eclipse xdb-c18 (250×4.6mm，5μm）
             流动相
0.0.007mol/l kh2po4(ph=4.0）
流速
1.0ml/min
柱温
  25℃
紫外检测器波长
254nm
进样量
20μl
谱图分析：
测定结果