首先，我们要知道，使用食品追溯系统能够有效保障食品安全并做到全程追溯，这样一来食品企业的生产、加工、流通和消费这几个环节就可以得到有效监控，为每一个商品加上一个电子标签，并且建立食品安全数据库，这样从食品原材料的养殖、种植，到餐桌上的这个过程都可以做到跟踪和追溯。
其次，食品追溯系统分为：
三个层次结构：网络资源系统、公用服务系统和应用服务系统。
二级节点：由食品供应链及安全生产监管数据中心和食品产业链中各关键监测节点组成。食品追溯系统庞大的数据中心为食品追溯与安全监测数据提供充足存储空间，保证信息共享的开放性、资源共享及安全性，实现食品追踪与安全监测管理功能。
一个数据中心与基础架构平台：一个中心为食品供应链及安全生产监管数据管理中心，是构建于基础支撑平台的管理平台，食品追溯系统包含的功能不仅是传递信息，还有解译数据、安全性、数据广播、错误恢复、定位网络资源、找出符合成本的路径、消息与要求的优先次序等服务。
食品追溯系统的主要作用体现在两个方面：一是操纵控制RFID读写设备按照预定的方式工作，保证不同读写设备之间配合协调;二是按照一定规则过滤数据，筛除绝大部分冗余数据，将真正有效的数据传送给后台信息系统。
说了那么多复杂的结构，相信大家更想了解食品追溯系统的功能吧!我们常见的食品追溯系统一般由以下各系统组成：中心数据库系统、种植养殖安全管理系统、安全生产与加工管理系统、食品供应链管理系统、监控系统、食品安全基础信息服务系统等组成，通过种植养殖生产、加工生产、流通、消费的信息化建立起来的信息链接，实现了企业内部生产过程的安全控制和对流通环节的实时监控，达到食品追溯与召回。
关于食品追溯系统的介绍就简单的进行到这里，它的诸多功能特点我们在后期的文章中也会有详细介绍，想要了解更多食品追溯系统的信息，欢迎关注我们的官网：。