在餐饮经营当中，营销是一种不可或缺经营手段，如果能够掌握好营销方法，那么对于店铺的生意将会起到很大的帮助作用。对于餐饮经营者而言，也要注意到了，其中餐饮营销误区也是存在的，如果能够早知道，那么可以避免走不少的弯路。
餐饮营销误区有哪些?早看早明白，一定要谨慎：
生意不好才搬救兵
现在很多餐厅的营销活动，都颇有临时搬救兵的意思。生意好的时候，连人手都不够，更别提去做营销活动了;而生意不好的时候，才有时间去做营销，这是大多数做营销活动的餐饮企业的心理。
然而，营销活动从来都是一件锦上添花的事情，一旦你的餐厅生意好，其内在的潜台词就是菜品、服务、装修都应该可以;而一个生意不好的餐厅背后写着的潜台词一定是菜品、服务、运营等某个环节出现了问题。
那么，做营销活动究竟是在生意好的时候做，还是不好的时候做?答案显而易见。生意好的时候做营销活动会取得事半功倍的效果，此时接收人数多，传播人数多，效果也很好，而且服务、产品、体验也很容易形成口碑效应。
舍近而求远
能量君觉得，很多新品牌单店在营销时有个思维误区，认为自己做的是整个城市的生意，营销的覆盖面自然是越广越好。于是各美食大号、kol专栏、霸王餐轮番上，自己门店周边的广而告之却没有去做。
事实上，如果不是非常有特色或稀缺，这种广撒网的方式收效甚微，特别是选址较偏的新店。站在消费者的角度上看，一方面新品牌不具备信任基础，且同质化情况严重;另一方面，单店的覆盖半径非常有限，而消费者的试错成本(时间与金钱)过高。
举个例子，一个新开的茶饮店或者烤鱼餐厅，是否能吸引从10公里外前来的目的性消费?门店更多的是覆盖周边1.5-3公里以内客群。在同等的营销成本投入情况下，需要更关注你想覆盖的有效区域。
引流而未留
餐饮营销目的不同，大部分是为了“引客”，之后“留客”，最终达成复购。所以，更应在做好可以留客的准备后，才去引客。也就是我们常说的营销，是整个餐饮品牌系统创建后再做的动作，或者是整个餐饮经营链条的最后一个环节。
但我们看到的是，很多新创品牌在没有留客的能力下，就开始引客，或者说只考虑引而不考虑留。最终一边“引流”，一边“失流”，既没有沉淀也没有转化，反复加大营销力度，直到闭店。
比如一些网红新店，过分看重创意与噱头，成为打卡门店后热度暴涨暴跌，昙花一现;还有一些新店打折就有人，不打折就没人，引来的更多是无效流量(如贪便宜的)。
不做规划而临时起意
通常情况下，餐饮企业做营销活动大多数是临时起意，比如节日营销，通常是在一个节日来的前三天才决定举办活动，然后买物料。结果一场活动下来，钱也花了，活动却做得不痛不痒。
这是为什么呢?因为缺少了活动设计的环节，一场活动好不好取决于活动设计。在做活动之前，一定要清楚活动的最终目的是什么，如何让顾客和商家之间产生很好的互动。同时，也要通过活动让自己的员工产生快乐，这才是做活动的精髓所在。
所以，做营销活动切忌临时起意，要提前做活动设计，并在企业内部预先演练，了解最终目的，活动才能达到事半功倍的效果。
有些餐饮人非常热衷于营销，甚至认为“营销治百病，不可否认，营销很重要，但是也不是所有的营销都能够起到作用，对于大众而言，掌握以上的营销误区，做好餐饮营销，对于店铺的生意自然更有帮助。