大锅台厂家教您如何制作凯里酸汤羊排火锅
特点：
酸汤金红、酸辣味美、羊排粑糯、地方特色。
原料：
羊排500克，羊肉250克，白萝卜300克，胡萝卜300克，凯里酸汤（制法可查阅本站介绍）1500克，料酒、八角、盐、味精、香菜、胡椒粉、花椒、糍粑辣椒、色拉油。
制作：
（1）羊排斩成3mm长段、羊肉斩成3mm见方，红、白萝卜切成3cm见方菱形块；　
（2）将斩好的羊排、羊肉用开水汆一下，捞出换水后，精盐、八角、料酒、姜、用文火煨粑备用；
（3）锅置中火，下色拉油烧热放糍粑把辣椒炒香，掺入酸汤烧沸，加盐、胡椒粉、花椒、味精调味、再下羊排、羊肉、红、白萝卜煮入味起锅装土罐，淋红油，撒香菜带火上桌即成。可烫各种荤素原料
  想要做好餐饮，在选址方面要注重，同时要做好菜品、宣传，这些都是一些基本工作，除此之外服务也很重要。因为现在人们出去吃饭，更多的是想要享受到一种优质的服务，感受到像是在家吃饭一样的温暖。所以餐饮加盟企业的服务质量十分重要，而服务人员则决定了服务质量，那么餐饮加盟企业的服务人员要做到哪些呢？
　　1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
   2、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
　　3、有涵养。文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
4、外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
　　5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
大灶台设备厂家挑选时应该注意事项
随着现在从事大灶台餐饮加盟店的增多，越来越多的人开始关注大锅台，大灶台设备厂，那么我们在挑选大锅台时应该注意哪些问题呢，不论您是在家做饭，还是打算开办餐饮，灶具是必不可少的。不同性质的灶具，做出的食物味道也是不一样的，因此在挑选灶具时我们一定要挑选适合的。首先，我们要看灶具的材质，现在市面上嵌入式燃气灶具的材质一般有不锈钢，定做大灶台设备，玻璃，陶瓷等 ，玻璃板面与陶瓷板面在清洁方面比较简单，也受到了广大消费者的青睐，但是面板下必须增加防爆板，避免面板出现爆裂的现象。