卤菜:
1.适用于饭馆、排档、菜商场。
2.主要产品，卤鸡，卤鸭，卤鸭爪，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤牛肉，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅，盐水鸡，盐水鸭，泡风爪，红卤，白卤，啤酒烤鸭，芝麻烤鸭，等等。
卤菜教育流程：
1、卤制品的商场选料收购技巧
2、了解配方中40多种专用香料的辨认与商场选料技巧
3、卤水制造方子(高汤熬制，料包装备等)和操作办法
4、卤水色彩的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲身动手操作及著作点评、毕业
8、后期电话教导，开店疑问问题解决
卤菜就是凉菜的统称，在我国现已存在了很长一段时间。我国的八大菜系中都会有卤菜的身影，比方川菜里的棒棒鸡、口水鸡，粤菜的卤水猪手、卤鹅肝……大众对卤菜的喜欢也是显而易见的，尤其是家中来客时，卤菜是餐桌上的必备美食。
街角作为一个很不错的地理位置，也是十分合适开卤菜店的地段，那么街角卖卤菜一个月能赚多少?咱们能够进行一个大约的计算。
街角卖卤菜，客流量会大一点，咱们就算日客流量为80人，那么月营业额就是4.8万。减去各种成本费用，街角卖卤菜一个月能赚1.2万左右。
联系人：陈杰老师
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