产品品牌： 青林全驴宴 产品单价： 电议 最小起订： 1 供货总量： 1000 发货期限： 1 发货城市： 河北省河间
揭阳驴肉的商家组图
手打驴肉丸，佐以鸡腿菇等食材煲成的丸子汤，功力用在了驴肉丸上，因为佐了菇类提鲜，连汤都美味到不舍遗弃，而驴肉丸则鲜美异常，嚼在口中不像牛肉丸那么弹牙，但却更鲜香甜美。
青林全驴宴煮肉时用天然气，温火煮肉，先把分割好的部位清洗3-4次，然后下锅；佐料是八角、桂皮、肉蔻、茴香、凉姜、丁香等中药，大锅煮肉，温火焖煮6-8小时。
五香酱驴肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴，主要产于河北，山东等地。驴肉的吃法有很多，而且已经形成了一种民间工艺，例如：广饶肴驴肉、保定驴肉火烧、上腊驴肉、高堂五香酱驴肉等，其中五香酱驴肉已有两百多年的历史了，它瘦而不柴，香而不腻，烂而不散，远近闻名。、驴肉必须是浸泡5 小时左右，以泡出血水为宜； 炒糖色时，要掌握好火候，火大易糊，有 苦糖味，火小糖没有颜色，如同没炒；红曲米炒时，一定要以煮至水很红时为宜，可多煮几次；炖驴肉时，因时间长，所以要看好火候，勤翻动驴肉，以免 糊锅。若汁干可加入一些开水，但决不可加凉水，否则肉难煮烂；如驴肉较老，若煮制酥烂则需煮制时间延长，以5小时为宜。
远远满足不了日益增长的消费需求。而造成我国毛驴资源急剧下降的主要原因：是长期以来在宏观政策上，大部分省份以牛羊养殖为主导产业，对肉驴生产没有科学的发展规划及品种改良项目。
揭阳驴肉的商家组图
青林全驴宴以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标，以一流的技术指导、一流的质量、一流的服务为宗旨，全力打造驴肉餐饮技术师资较优、技术较佳、规模较大的驴肉美食培训领航者。
河间青林全驴宴是一家以驴肉餐饮为主的特色饭店。在这里品尝驴肉火烧，全驴宴，是您游玩饮食的好选择。“天上的龙肉，地下的驴肉”这句话经久不衰，就是因为驴肉的美味的确让人奉为经典，惯常驴肉的做法，以焖、炖为常见，较单调。而青林全驴宴一向擅长于驴，此次更是大展手脚，以煲、炒、焖等多样烹调方法，使驴肉的美味发挥得淋漓尽致。
泌阳驴,泌阳驴是我国优良的中型驴种之一。它的役用性能强，且持久，公驴一般挽力在二百公斤以上，母驴为一百八十公斤左右。泌阳驴的抗病力和适应性强；遗传性能稳定，耐粗饲，便于喂养。泌阳驴的食量小，抗灾力强，且适用于各种农活，群众喜欢饲养。当前，产区内泌阳驴的饲养量很大，仅泌阳一县就达一万一千多头。建国后的五十多年来，由于其名扬中外，不仅全国各地进行引种，改良小毛驴与配殖马骡，而且还远销到朝鲜、越南等国。泌阳驴全身黑色，而眼圈、咀头和腹下三部皆粉白色，故又称“三白驴”。驴身结构紧凑，耳目俊秀、性情活泼。头直颈长，眼大饱满，口大方正，两耳耸立，背平直而宽，肌肉丰富，四肢端正，筋明腱显，耐役性强且持久，抗病力强，便于饲养，其名声远扬中外。
全驴宴是汉族传统名宴，主要流传于北方地区。“天上的龙肉，地上的驴肉”，北方流传的这句民谚就是对驴肉之美的真实写照；驴肉性温，营养价值丰富，具有补气养血、养颜，滋阴和利肺等多种功能。由于驴肉肉质的特殊性，炮制起来颇为不易：火候没到，驴肉变韧，咬不动；火候稍过，肉就变烂；故而能集驴之大成者，并能烹饪出一席“全驴宴”的，也只能是少数有实力的北方菜系餐馆，他们的门头一般都悬挂正宗河间驴肉火烧，其中著名的品牌当属“青林全驴宴”。13种驴肉端上来，进食没有先后顺序，汤滚下肉，不到5分钟即可享用。驴肉的口感与牛肉类似，但内里的肉香味更为明显些，口感更细嫩香滑，而且没有羊肉一样的膻味；驴、皮是滋润的，入口粘牙，应该是内含大量胶质蛋白质的缘故；还有一口汤，乳白乳白的，以老鸡、驴骨久熬而成，据说每天24小时不断火，经年的老汤底，下青菜前喝上一碗为适宜。据老板介绍，驴肉含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸等丰富的营养，一可补气养血，二可养心安神。如果想尝尝这营养丰富味道鲜美的驴肉，不妨来这儿吃个新鲜。
说起世人向往的美味，素有“天上龙肉，地上驴肉”之说，在北方也广为流传着一句俗语叫做“不到长城非好汉，吃上驴肉似成仙”，可见驴肉的味美以及人们对它味道的推崇与赞扬。驴肉的吃法很多，红焖、卤煮、熬汤几乎样样皆宜。而在驴肉的各种做法中，河间青林全驴宴的驴肉可以说是工艺精湛、独树一帜，以鲜味美、营养丰富等特点而享誉运河两岸，博得了大众的任可。
驴肉渐成餐桌新宠，其消费量呈现逐年增长的趋势。超市的驴肉食品种类较多，不仅有散装肉，还有真空包装的肉块和肉丁等，近年来驴肉的销量一直是增加的，可能的原因是没有出现过和驴有关。随着人们生活水平的提高的增强目前全国毛驴饲养量较少二是毛驴在农村的役用价值越来越低加之对市场信息不灵从而形成了恶性循环。一方面是火暴的市场需求而且营养价值相差更大。
随着人们生活水平的提高，对动物性食品的需求也逐渐多样化、精品化，而且要绿色，驴肉及下水等制品非常受人们喜爱的。高蛋白，低脂肪，味道鲜美，可烹调出多样菜肴。