云南特色卤菜加盟收费—前景好的行业。卤鸭加盟,0经验开店,5平米小吃店,无店面小吃车,1-5万元投资小吃,1-2人经营四季火爆.卤鸭加盟,整店输出,简单易做,投资前请对项目留言详询.昆明湄庄餐饮管理有限公司，是市场早期以经营特色卤味，公司的发展目标是挤身到百强餐饮之列，公司遵循“以卤味为主，同心合一、共同发展的理念，建立适合企业自身发展的机制，用科学的投资服务理念、完善的专业营建支持和规范有效的营运指导，同客户共同携手打造辉煌的明天。
企业格言：民族的饮食，民族的文化
企业宗旨：视质量为生命，以诚信为根本
企业精神：敢于创新，追求卓越
企业使命：诚心第—，全心扶持，回馈社会，永续经营
经营理念：求实，创新，合作，分享
卤菜或许对大家都是非常熟悉的，全国各地都能见到卤菜的影子，开一家卤菜馆在资金方面的投入是比较小的，因为卤菜的流程并不是那么繁琐，非常的简单，有的在一个店面的资金投入也就十万块以内，我们也会在街上看到推车摆摊的卤菜，这种资金的投入就更加的少了，所以卤菜对于一个刚刚创业的人来说非常的简单，卤菜主要是拌卤菜，卤肉等，卤菜因为它的味道独特，过程简单迅速受到一些上班族的青睐，尤其是在一些办公楼附近我们总会看到一些推车阿姨们在做卤菜，也有很多人捧场。
卤菜作为平日生活中常见的食品之一，也是少有的大众会长期反复消费的产品之一。看似简单的一份卤菜凉拌菜，可是家宴当中必不可少的菜品之一，卤菜凭借独特的川式风味，在全国众多米线当中脱颖而出，融合川式卤菜的传统和新式做法，包含卤料的识别以及选配，卤菜汤料的保管， 卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作，卤水的作用，原料加工及卤制方法，卤制 品各种食法及味型加工，卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法，红油辣椒的香料配方与制作，如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤。

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