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对于一场喜宴来说，不管桌上有没有人喝酒，每桌都必须先摆放好红酒、白酒及饮料，但是参加婚宴的人并不是每个人都喝酒的，宴席中酒水的实际消费量，往往只有宴席总桌数的50%左右。因此，主办方在准备酒水时，可以根据宾客数量适当购酒。
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每逢佳节，亲友相聚，心情畅快的时候，我们总是免不了要喝点啤酒或者白酒来助助兴。但是现在市场上酒的质量参差不齐，如果不留意很可能好事转瞬间变成了坏事。因此学会辨别酒的好坏就显得非常关键。今天就来和大家分享一下如何辨别啤酒的好坏。1.看泡沫?啤酒倒在杯子里都会出现或多或少的泡沫，我们先就可以根据泡沫来鉴别酒的好坏。将啤酒缓缓的倒入杯子里，如果泡沫立刻冒起，颜色纯白，能保持4-5秒之间，并且泡沫还会粘附在杯壁上，这样的啤酒属于优质品。而如果泡沫粗大，颜色微微发黄，消散的速度快，杯壁上没有泡沫，这多数是劣质品。这一点是特别容易操作的，在倒酒的时候速度要慢下来，这样更有利于我们看清泡沫的具体形态。2.看颜色：还有一个比较直观的方法，不用把酒倒在杯子里，这就是直接观察啤酒的颜色。目前市场上销售的多数为淡色啤酒，我们在选择时要注意观察颜色是否纯正，瓶子里的就必须要保证清澈透明，整体上呈现的是赏心悦目的金黄色。如果酒色浑浊，透明性差，或是上面还有漂浮物，下面有沉淀物，酒质比较粘稠，这种啤酒肯定不是什么好酒。3.闻香气：看完之后，我们就来闻一闻酒的香气吧，闻的时候把鼻子靠近啤酒，闻到的是浓郁的酒香和麦芽的芳香，这属于优质啤酒的一种。而质量差的我们往往闻到的是生酒的气味，味道浓烈刺鼻，有些还会出现腥味或是怪异的花香。4.尝口感：闻完了，别忘了尝一下口感。入口时感觉口味清爽，苦味柔和，值得回味，有麦芽的芳香，并且还具有可乐的“杀口感”，这是品质优良的啤酒。给大家解释一下“杀口感”是指酒中含有的碳酸气对口腔有着强烈的刺激性。此外啤酒中还含有来自二氧化碳的苦味，不过这种苦味比较爽口。劣质酒有的喝起来有明显的酸味，这是因为酸度过重，是不合格的产品。有些就还会有馊味，这表示酒中双乙酰含量过高，也属于不合格产品。啤酒淡而无味，香气和口味不纯，可能是掺水的原因。5.透明度：看一种啤酒质量的好坏比较简单的方法就是把酒倒进杯子里观察它的透明度，观察时建议迎着太阳光或是灯光，这样我们会看的更加清楚。优质的酒应该是透明度较好的，在光线的照射下成金黄的颜色。如果啤酒的透明度像水一样多是因为加了水的结果，如果透明度差，表面污浊，多是不合格的产品。这样的啤酒喝多了会大大的伤害我们的身体，所以呀，建议大家喝啤酒之前建议先检查一下酒的质量，质量有保证我们的健康才能得到大程度的保障。
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白酒是中国传统的宴会饮品，也是人落寞孤寂时的良伴，古诗里就有这么一句‘何以解忧，唯有杜康’的佳句。但随着白酒利益的趋高，一些假酒、劣质酒也出现在了我们生活中，这些酒不仅损害了我们的应有权利，也极大地危害着我们的健康。如何才能有效的辨别酒的好坏呢？以下提供几种鉴别方式以供选择。看酒的包装，真酒包装的色泽、图案、字体、标签都比较清楚，不会模糊不清，包装盒的纸质手感也很不错，酒盒缝隙间不会有漏缝，酒盖的防伪性也较强，一般都是一次性扭断。看酒的颜色，白酒都是无色透明的，酒里一般不会含有杂质，可将酒瓶突然颠倒过来，放在光下观察酒质，如有浑浊、悬浮物、沉淀物等说明酒的质量较差。闻酒的香味，好酒的香味比较纯正，而且经久不散，可把白酒倒入杯中，摇晃几下，然后放在鼻下嗅一下香味，或者滴在手上几滴，用手揉搓几下，香味会自然散出。品酒的味道，饮一小口白酒，让其在口腔内展开，以分辨其味道的薄厚、绵柔等，好酒会留有余味。清香型的酒一般清香芬芳，绵软，甘润爽口，酒味纯净。浓香型的酒芳香浓郁、绵柔甘洌、饮后尤香。酱香型的酒香馥郁、香气幽雅、回味绵长。而劣质酒则呛嗓、伤头、无浓厚的香味。看酒的堆花，现在很多假酒的包装都是以假乱真，但是酒的质量很难做假，可以摇晃下酒瓶，真酒的瓶中酒会立刻出现酒花，堆花一般以白晰、细碎、时间长为好。一般52—56度酒的堆花应持续15秒钟左右，高度酒57度－60度的酒的堆花时间大概是7秒。