厦门学酱香饼技术多少钱？土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省长阳土家族自治县的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。
其他做法：食材主料面粉250g、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙辅料油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量步骤1.准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个。2.准备250g面粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g盐。3.然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。4.加入一勺食用油在面团上。5.充分的把油揉进面团里，然后醒30分钟让面团松弛。6.在醒面团的同时我们来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。7.翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。8.倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧。9.煮至汤汁浓稠。10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀。11.最后添加葱白末即可出锅。12.完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可。13.醒好都把面团擀成厚2公分的片。14.然后再面片表面刷上一层薄薄的油。15.然后把面片卷成条。16.从面条的右团卷起来，卷成圆圈。17.然后再把卷好的面团擀成后2公分的片。18.平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。19.烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。20.烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1-2分钟即可关火。21.完成，切块即可食用。

---

厦门威宸餐饮管理有限公司
18030059790