产品品牌： 深圳市欧品  产品单价： 电议  最小起订： 1  供货总量： 999  发货期限： 1  发货城市： 深圳 
深圳咖啡店培训支持创业
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  全消费了28000吨咖啡，其中55%是在超市出售。咖啡商会克劳迪亚·皮门特尔表示：“中国和日本等亚洲市场在去年出口的中脱颖而出，或将成为葡萄牙咖啡未来的优质客户”葡萄牙许多咖啡商表示，希望可以在未来与中国拥有更多的出口，其中就包括葡萄牙三角咖啡集团。在欧洲，葡萄牙咖啡市场增长快的是德国（9%），意大利（3.6%）和法国（2.9%）。2016年欧洲共消耗220万吨咖啡，卖出了312万只咖啡机，咖啡店的营业额约为70亿欧元。就整个咖啡行业来着，在欧洲，咖啡市场是英国，消费达27亿欧元，其次是德国，消费达7.5亿欧元，第三名是，消费约为5亿欧元。这三大的咖啡市场增长分别为7%、3%、5.8%。当然，这也离不开葡萄牙人的咖啡情怀，在葡萄牙本国咖啡的消费也在持续不断增长，对于葡萄牙来说咖啡不止好喝这么简单，同样也是一种生活态度及文化，不止有商机还有人文情怀。
近些年，随着咖啡文化在我国的盛行，中国的咖啡面包市场发展迅猛，每年的咖啡市场容量增长率近30%，可见，我国的咖啡市场还有巨大的空间。因此，许多人瞄准了咖啡市场，积极的参加咖啡培训，使得开咖啡店成为了当下的投资流行趋势。下面小编就来介绍关于咖啡系统化的内容。
➀认识咖啡
了解咖啡的起源、咖啡的发现传说、咖啡的历史演变、咖啡的传播途径及咖啡文化。
➁咖啡初加工
教师讲解干法加工与湿法加工的流程与特点、咖啡分级与检选、咖啡生豆的保存与装运以及咖啡生豆鉴赏。
➂咖啡的烘焙
教师首先会讲授烘焙机的分类、直火式与热风式的特点以及烘焙中咖啡的物理与化学变化；其次会讲授如何分析烘焙的程度与咖啡瓶配技巧与风味特性；再者会讲解炭火烘焙的特点；后会让学员自己diy课堂烘焙实验课。
产国：哥伦比亚庄园：联合希望庄园海拔：1810公尺庄园面积：2公顷（咖啡树，10000颗）品种：黄色卡国拉处理法：100%水洗法发酵时间：16小时，后段天然日晒杯测报告：欧舍mo焙度（一爆中断起锅），烘焙时间11分钟。干香：焦糖，肉桂香料植物，甜香，香料甜，花香湿香：薄荷，香草，莓果巧克力，焦糖啜吸：干净度优，蜂蜜甜，油脂黏感佳，酸质干净且带有莓果与黑樱桃的酸甜，中段有薄荷巧克力以及细腻甜瓜与香料风，余味很甜且持久，是款很优雅吸引人的咖啡。各国的大都市，都有其偏好的烘焙倾向。东京，微深的中度烘焙较受欢迎，但慢慢地也倾向于深度烘焙。而关西方面，自以往即以深度烘焙较受欢迎。纽约，正如其名，一般较偏好城市烘焙，但由于城里居住着各种不同的人种，故也着各种不同烘焙程度的咖啡豆，变化也相当丰富。
➃咖啡品鉴
教师首先会教授如何挑选好的咖啡豆以及咖啡品鉴的专业术语与流程；接着会让学员探讨咖啡酸、甜、苦味的形成因素；后会教授手冲式咖啡的操作技术。
➄咖啡的研磨
教师首先会介绍不同的磨豆机；然后会讲解如何防止咖啡粉产生静电；接着会讲解咖啡研磨产生热量对咖啡的氧化后果；再者会讲解咖啡磨豆机的保养和维护常识；后介绍细磨、中磨、粗磨特点以及适合的咖啡设备。
➅咖啡的萃取
不同的萃取工具的操作技术以及水质、水温、时间、研磨、设备对咖啡有着不同的影响。
➆花式咖啡演绎
在咖啡培训中，学员往往期待的是各种不同的拉花技巧，可以将一杯普通的咖啡演绎成独一无二的艺术品。
➇职业生涯规划
除了咖啡的培训，教师后还会教授其他吧台时尚饮品的制作，讲解咖啡馆的开店流程，介绍行业信息。
  在许多西点烘焙中，鸡蛋占据很大的作用，在制作甜点时，需要根据情况发挥蛋白、蛋黄或者全蛋共同的特性来制作。打发蛋白会产生粗大的气泡，持续大发，气泡会越来越细腻，变成带有光泽的蛋白霜。蛋白里所蕴含的蛋白质，有减弱表面张力的作用，搅拌时混入大量空气来打发，这就是‘起泡性’，蛋白因此能打发成蛋白霜。利用蛋白做成的糕点、戚风蛋糕：与面糊搅拌，尽量不要破坏蛋白霜，蛋糕会膨胀到和磨具一样大小。舒芙蕾：搅拌蛋白霜和卡士达奶油酱，隔水蒸烤而成。冷却后会塌陷，所以完成后需要立刻食用。马卡龙：在蛋白霜中加入杏仁粉，低温干燥烘烤而成。质地面润、入口即化。棉花糖：在蛋白霜中加入热糖浆和吉利丁，冷却后，在阴凉处放置半天即可。
所以一般我们需要配合几种咖啡豆，均衡咖啡的风味与口感。但是调配咖啡，需要的不仅仅是丰富的咖啡豆知识，还要许多不同的影响因素，没有一定的经验，很难自己调配一款拥有均衡，独特风味的咖啡。欧品皇室咖啡学校的咖啡师jacky为了更好地提升学生的咖啡制作水平，满足学生想要自己冲煮出一款均衡风味的咖啡，他将自己8年多研究，分析，实验所得到的咖啡调配法分享出来，配方如下：哥伦比亚40%危地马拉10%摩卡25%巴西25%巴西30%摩卡20%曼特宁（深炒）10%哥伦比亚30%巴西20%危地马拉15%摩卡30%罗姆斯达5%巴西40%哥伦比亚20%罗姆斯达10%危地马拉20%摩卡10%咖啡迷们。但是还不赶快收藏，更待何时呢。，由于质地优良的咖啡杯，杯面紧密，毛孔细小，不易附着咖啡垢，所以饮用完咖啡后，只要立即以清水冲洗，就能保持杯子干净。经长期使用的咖啡杯或用完后未马上冲洗，使咖啡垢附着于杯子表面，此时可将杯子放入柠檬汁中浸泡，以去除咖啡垢。如果这时还不能将咖啡垢彻底，则可将中性洗碗剂沾在海绵上，轻轻地擦拭清洗，后再用清水冲洗即可。在咖啡杯的清洗过程中，严禁使用硬质的刷子刷洗，也要避免使用强酸，强碱的清洁剂，以避免咖啡杯的表面刮伤受损。骨瓷好用手清洗，尽量少使用洗碗剂。洗剂ph值必须在11-11.5之间，在洗碗机清洗时水温超过70摄氏度，用清水洗净时则不超过80摄氏度，并必须注意勿将热杯直接浸入冷水中，以免温度迅速改变而炸裂。