产品品牌： 深圳市欧品  产品单价： 电议  最小起订： 1  供货总量： 999  发货期限： 1  发货城市： 深圳 
深圳咖啡培训课程全国重点培训学校
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  随着精品咖啡的不断发展与流行，越来越多的人喜欢自己买包豆子冲煮咖啡，但是你有了解过任何咖啡豆都有等级区分的吗？例如包装上的那些等级如肯尼亚aa、ab，埃塞俄比亚gg2，危地马拉的shb、hb，这些都是什么意思，代表着什么，接下来请看这些数字和字母的含义。咖啡豆子的海拔高度从豆子大小很难判断是硬豆或软豆，但海拔高度确实一个很好的标准。中南美洲的除哥伦比亚和巴西外，大部分都是以种植的海拔高度来区分。哥斯达黎加种植的面向太平洋海拔1200m以上的咖啡就称之为极硬豆(shb:strictlyhardbean)，次等级为中硬度豆(mhb:mediumhardbean)，海拔为400~1200m；
近些年，随着咖啡文化在我国的盛行，中国的咖啡面包市场发展迅猛，每年的咖啡市场容量增长率近30%，可见，我国的咖啡市场还有巨大的空间。因此，许多人瞄准了咖啡市场，积极的参加咖啡培训，使得开咖啡店成为了当下的投资流行趋势。下面小编就来介绍关于咖啡系统化的内容。
➀认识咖啡
了解咖啡的起源、咖啡的发现传说、咖啡的历史演变、咖啡的传播途径及咖啡文化。
➁咖啡初加工
教师讲解干法加工与湿法加工的流程与特点、咖啡分级与检选、咖啡生豆的保存与装运以及咖啡生豆鉴赏。
➂咖啡的烘焙
教师首先会讲授烘焙机的分类、直火式与热风式的特点以及烘焙中咖啡的物理与化学变化；其次会讲授如何分析烘焙的程度与咖啡瓶配技巧与风味特性；再者会讲解炭火烘焙的特点；后会让学员自己diy课堂烘焙实验课。
苏门答腊咖啡豆通常颗粒饱满，但却低于中等酸度，在烘烤较深时，就会失去酸性，并且容易变为糖糊状。总的来说，烘烤得越黑，品质越低。较深的烘烤意味着将会损失咖啡豆的大部分风味。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆。其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃，是有多重构造的。中间即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。分类过滤网码咖啡豆大小平豆特大大准大普通中小特小圆豆。首先要喝美式咖啡或者意式咖啡，要从咖啡机的选择上做一个基本的区别：美式用滴漏式的咖啡机，一般100元左右就够用了。意式咖啡机就比较专业正统，价格从700-10多万不等。美式咖啡美式咖啡机分为上下两层，它的原理是把水浇淋在上然后再流到下壶，所以煮出来的咖啡味道偏淡。
➃咖啡品鉴
教师首先会教授如何挑选好的咖啡豆以及咖啡品鉴的专业术语与流程；接着会让学员探讨咖啡酸、甜、苦味的形成因素；后会教授手冲式咖啡的操作技术。
➄咖啡的研磨
教师首先会介绍不同的磨豆机；然后会讲解如何防止咖啡粉产生静电；接着会讲解咖啡研磨产生热量对咖啡的氧化后果；再者会讲解咖啡磨豆机的保养和维护常识；后介绍细磨、中磨、粗磨特点以及适合的咖啡设备。
➅咖啡的萃取
不同的萃取工具的操作技术以及水质、水温、时间、研磨、设备对咖啡有着不同的影响。
➆花式咖啡演绎
在咖啡培训中，学员往往期待的是各种不同的拉花技巧，可以将一杯普通的咖啡演绎成独一无二的艺术品。
➇职业生涯规划
除了咖啡的培训，教师后还会教授其他吧台时尚饮品的制作，讲解咖啡馆的开店流程，介绍行业信息。
  咖啡师只需要会制作咖啡，会拉个好看的图案就可以了吗？请问：你espsso的基本功练好了没？练好了？再自问一下，你的基本功到底有多稳定？你要明白：专业＝专注敬业在咖啡馆见过很多的咖啡爱好者，包括不少“踢馆”的同行，为关注的是咖啡师手冲时的技法：闷蒸了多少秒（心里在数）、分了几段、画了几圈、粉水比多少、冲了多久、水流大不大。他们也许并不是想评判咖啡师做的好不好，而是想学习和研究咖啡师的技术。但说句实话，一些专业的咖啡师去咖啡馆逛店更关注的不是手冲的“技术”了，而是他们有什么豆子，以及喝到的咖啡有没有让他们觉得惊喜。很多人看冲煮视频，会刻意看大师的控水能力，尤其是注水的手法，或者冲煮的参数。但更建议大家看看手冲比赛的视频。听选手介绍豆子以及针对这款豆子采用的萃取方案。与其关心注水时画几圈，不如先了解豆子本身的特性和萃取的原理。
今天没有一个明确的定位和经营方向。小编我特意整理了咖啡店运营。导师建议:开咖啡馆必须先考虑的问题就是咖啡馆的定位。要明确自己的咖啡馆要为哪一类型的顾客提供服务，这些顾客需要什么。只有定位确定好，才能决定你需要投入多少资金，是否选择，选址在那个区域，装修风格，菜单中产品种类，产品的定价，原材料采购什么价位的，开业前后营销手段的选择，必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但现在很多人却正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，这是致命的错误。什么生意都有人赚钱，但是看到别人赚钱自己就想着去做，那就很难赚钱。定好目标之后，专心去做好自己的目标才更容易成功。2，管理不规范，店员形象素质差走进某些学员的咖啡店，你会发现，他们咖啡店的服务员对于客人的询问一问三不知；递咖啡给客人的时候面无表情，动作粗鲁；有的甚至一直在玩手机，大声交谈这样子的咖啡店，即使装修再豪华，出品再美味，也很难留得住客人，因为你的服务不够热情周到，你的咖啡店没有人情味。，在所有咖啡的产量中，阿拉比卡种咖啡占据了70%-80%。从豆种分，阿拉比卡品种应是首选，它绝佳的风味和香气使其成为所有咖啡原生种中能够直接饮用的咖啡。但是它对于干燥，霜害，病虫害等的抵抗力过低，特别不耐咖啡的天敌–叶锈病，因而各产地国都在致力于品种的改良。所谓曼特宁或摩卡咖啡豆，其实是以产地来区分命名的，像曼特宁产于印度尼西亚的苏门答腊群岛，摩卡则是也门的产品。但是其中有些是阿拉比卡品种，有些则是罗布斯塔品种。重要的还是多产于海拔上千米山坡地的阿拉比卡品种，海拔越高咖啡豆的品质越好。豆形较小，呈椭圆形。其果实一般晚熟，而且同一枝干上的果实其成熟度也有差异，所以都以人工采收。但因其味香独特及产量丰富，市场占有率超过七成。