食堂承包经营管理方案
针对员工食堂的承包项目，我们本着“诚信负责、安全可靠服务优质、互惠互利”的宗旨，特制定本服务承包方案：
一、经营宗旨：以员工的身体健康需要为本，尊重大家的饮食习惯，力求达到科学配餐，营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主,确保员工饮食卫生安全，为工友们打造一个干净、卫生、舒适、和谐的食堂。
二、餐厅环境：根据场地环境条件装修和购置的设备、设施，结合厨房和餐厅对设备、设施配置的要求及合理安排，做到整洁，无安全隐患。大厅布置标语、标识及卫生与健康专栏。
三、食堂卫生：每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角、下水道，消灭四害（详见附页《食堂卫生管理标准》
食堂承包服务方式：
1、就餐方式：全体人员到窗口自选进餐，标准套餐式：按照制定的餐费标准菜单就餐。
2、自由选择式：由我公司自由生产加工所需要的所有菜品、主食（米饭、面食、各式风味小吃）、汤或小炒让员工自由选择，按就餐的品种价格现金结帐。
3、就餐时间：根据厂方工作时间，早餐从6：30供应到9：00，午餐可从11：30供应到13:00；晚餐可从17:00供应到18:30。
4、计划：菜色提前一天公布于窗口，以便员工明了，如因季节因素或其他客观原因，偶尔的变动需提前公布，每天菜谱计划达成率90%。
中山市盛弘餐饮管理服务有限公司
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