荞麦花序总状或圆锥状，顶生或腋生。春夏间开小花，山东荞麦枕，花白色；花梗细长。果实为干果，荞麦枕，卵形、黄褐色，光滑。有多个栽培品种，尤以苦荞为最具营养保健价值。茎紫红色，叶子三角形，开白色小花，子实黑色，磨成面粉供食用.
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刘勇
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