正宗驴肉火烧
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），驴肉火烧将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以河间青林全驴宴的焖子为美味。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上凉菜、酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。河间青林全驴宴安排师傅一对一教您如何制作美味驴肉火烧，口味好吃才是硬道理，正宗好吃的河间驴肉火烧，让每个学员都可以在这里熟练掌握技术哦。
驴肉发展的那么好，主要就是取决于现在的社会发展，还有就是驴肉本身，其实不懂驴肉的都只是觉得驴肉只是一种食物，一般懂得的人都知道驴肉的营养价值是高的，并且对我们的身体健康有很大的帮助，那么如果你在选购肉类的时候，选购驴肉是一个很重要的选择。但是在使用驴肉的时候，对于食用不要太大意，要多多的注意一下。
正宗驴肉火烧
大家都知道“天上龙肉，地上驴肉”。在所有的家畜肉里面，驴肉可以说是无可争议的佼佼者，相比较起来，驴肉脂肪低，不像猪肉的肥腻；纤维较细，比牛肉口感好。驴肉不仅肉质可口，营养价值和滋补健身效果也尤为突出。关于驴肉的吃法，估计大家熟悉的就是驴肉火烧，现在大街小巷也都是驴肉火烧店。河间驴肉，再配上带有香软酥脆的火烧，口感极佳。当然了，美味又营养的驴肉，如果只做驴肉火烧那就有些大材小用了，其实还可以做全驴宴呢！
正宗驴肉火烧
我们学火烧驴肉技术是为了掌握这门技术，为的是以后用它创业，我们也知道，很多的火烧驴肉店虽然打着正宗的招牌，做出的驴肉火烧口味却差很多，这是他们学艺不精导致的。所以我们不能急功近利，要稳扎稳打，杜绝浮躁。我在此承诺：青林全驴宴对学员负责到底，把技术全部传授给学员，不糊弄人，不撵人，让每一位学员都能达到创业水准才可以毕业。很多学员在学习火烧驴肉之前都会问我多长时间能学会，我会告诉他一个星期左右，他就觉得时间太长了，说自己三四天就能学会。的确，确实有一些心灵手巧的人，他们学习能力很强，学两三天就学会了。但是，一般人，尤其是男性，很少动手制作面食，光练习驴肉火烧的基础步骤就得一天。这样算起来，没有五天是不可能学会的。驴肉火烧不难学，但是也不是那么的好学，需要有人指导，什么看视频就能看会，这是不太可能的，也需要自己用心，要严格要求自己，不能抱有马马虎虎凑凑合合就行了的思想。所以，请各位学员不要心急，踏踏实实地学习，既来之，则安之，容易也好，困难也好，必须学会技术再毕业回家。
河间市青林全驴宴饭店
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