常用水果的基本刀法
苹果
操作重点：苹果氧化会变色精美果盘，新苹果切开后，需放在淡盐水中稍作浸泡，方能有效避免变色情况发生。浸泡后如切成花色，也需再次浸泡让新切面过水
苹果基本刀法
1：切去靠近果核方向的边角 实用果盘，方便拼盘时候竖立起来精美礼品果盘，也能让苹果更美观
2：苹果背面对向切开两个切口果盘，然后轻轻挑开。一般一块苹果以切出两片切花最为美观。
果盘
我们一般从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行更优质的选择。选择的几种水果吧它们组合在一起，适当的搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会大大影响加工和摆放。
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冯樟燕
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