目前,在国际金融危机的冲击下,我国广大模具企业正面临着严峻的考验,严峻的经济形势迫使我国的制造业、我们的蛋糕烘焙模具行业,进入了yi个调整期,而加强企业的信息化工作,正是目前调整期应该做的yi项重要工作。
模具表面的涂层yi旦被刮掉,就会使蛋糕等食品在高温下接触到铝质,也不健康。模具yi定清洗干净,如果没有洗干净,会影响你的下yi次使用,也容易在模具上留下无法清除的污迹。如果觉得模具太过油腻,就用热水+洗洁精的方法先清洁yi次,清洁后用清水冲净即可。模具作为烘焙的重要工具,对其的选购是yi门较大的学问,小编在这里就给初入门的焙友们分享yi下关于模具选择的yi些注意点。
不同的模具所使用的材质也不同,导热性能有差异,完全按配方的温度和时间可能不yi定能烤得好,需要在烤的过程中注意观察,如果上色不够就得加时。现在有很多漂亮的纸模卖,但质量有差异,看是看不出质量好坏的,只能靠使用过程中判断。我曾经买过yi种纸的吐司盒,烤的时候有异味,烤完往外倒的时候面包跟纸模之间竟然有拉丝,这样的面包我是不敢吃的。
不要将烤完或待烤的食品长时间放在不粘模具里,因其积累在食物中的温气,糖份和牛油所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。用海绵或软布清洗,万万不可用粗糙砂布或钢丝球、金属铲清理。尽可能避免强烈碰撞,摩擦而使涂层受损、刮伤,轻拿轻放。
河北省河间市成功食品模具厂
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