2018年12月18日，由渠道网络商学院主办、远见集团联合主办的“渠达天下•2018渠道生态共享大会暨第六届金锐奖颁奖盛典”在杭州盛大开幕!数百位行业成功企业家、互联网媒体高层、协会代表、营销大咖等齐聚杭州，共谋渠道生态构建、展望行业未来发展!
本次大会历时之长、内容之多、规模之大达到历届金锐奖之最!其中，黄记煌董事长黄耕发表《化繁为简 坚持求变》的主题演讲，为与会嘉宾分享了黄记煌的“减法人生”。
来自各国的美食，以多种多样的业态及形式在中国餐饮市场迅速发展，部分改变了中国餐饮市场以中餐为主的格局，餐饮行业已经呈现出多种风味、多种方式的形态。传统中餐面对这样的发展趋势，转换思路加强连锁、探索标准化或已成为大势所趋。
黄耕表示，入行40年，作为一个从业多年的职业厨师，应该把复杂的烹饪技术变成特别简单的操作传播出去，形成连锁规模化。近年来，大部分厨师过于强调技法，把特别简单的事情人为复杂化。黄记煌应运而生，开启减法人生。
餐饮是味道之源，需在继承传统的基础上不断创新求变。餐饮行业更是随着时代发展与时俱进最贴近的行业，从“吃饱喝足”到“吃好喝好”，从物质文化需要转变为美好生活需要，从数量到对品质的要求转变。餐饮行业一直把握时代的主脉络，着眼时代大机会，顺势而行，为食客呈现异彩纷呈的饕餮盛宴!
做标准化连锁餐饮，就要考虑产品模型的基因是否具备标准化，没有标准化的基因就不可能做到规模化。基因决定标准化，标准化决定了规模化。
英国颇负盛名经济学家曾经说过：21世纪不是公司与公司之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争。尤其在餐饮连锁企业，供应链是非常重要的一环，甚至可以说没有任何环节能比供应链更重要。供应链能够支持整个连锁体系的发展，也是企业的核心竞争力。
未来环境一定是建立在资源整合、合作共赢的基础上，整合与合作将是构成供应链的基础条件。
在餐饮业普遍三高一低(房租、人力、物料高、利润低)的情况下，缓解增长压力、提升毛利和效率，是餐饮人普遍面对的问题。正是在这样的情况下，探索新零售成为餐企改革潮流，而后端供应链、前端支付、线上流量、线下新物流的成熟也使得餐饮向新零售的探索成为可能。
新餐饮是以用户体验为中心，以创意化、数据化和品牌化来运营的新时代餐饮。作为餐饮从业者，想要更好的实行新餐饮，在科技、互联网技术和创新的商业模式必不可少，而核心是真正去洞察消费者的需求和行为路径。
在快速迭代变化的今天，餐饮业一定要保持不断挑战自我、超越自我的创新心态，才能够迎接未来的变化，获得更美好的明天。从老品牌的学徒到连锁企业的一家之主，从未停止的就是化繁为简，从未放弃的就是坚持求变，这就是黄记煌的减法人生!移动互联网时代，连锁的餐饮实体企业将会面临着最大的黄金机遇期。未来已来，触手可及!