不锈钢蝶形阀门名称主要来源于翼型状结构的碟版。在蝶阀（蝶形阀门）阀体的圆柱形通道内，圆盘形碟版绕着其轴线旋转，只需要转动90度就可开启或者关闭阀门。蝶阀在管道上的作用主要用来切断和调节。 蝶阀一般在工业上应用的比较广泛，例如：石油，化工、城市天然气、城市燃气、城市供暖、污水处理等。也可使用于热电站的冷凝器及冷却系统。
蝶阀的密封副有采用橡胶、氟塑料等弹性密封材质的中线蝶阀，以及金属对金属密封副形式的偏心蝶阀。对于弹性密封，密封圈可以镶嵌在阀体的通道内，也可以镶嵌在碟版的周围。当做为切断使用的时候，其密封性能大大优于金属密封副，但是弹性密封受到材质的温度限制。金属密封副虽然能适用于较高温度的工作，寿命一般的也比弹性密封蝶阀长，但是很难做到完全的密封，所以很多时候只能用于调节作用适用。 不锈钢阀门的保管、安装和使用
目前，中国是世界上不锈钢阀门生产企业最多的国家，稳稳的占据着世界龙头的头衔，据不完全统计不锈钢大小阀门企业大约有近7000余家。尤其以浙江温州为主，仅仅温州不锈钢阀门的企业数量就占据的全国总数近一半的数量，企业比较集中，规模比较庞大。
不锈钢阀门阀门是管路流体输送系统中控制部件，它是用来改变通路断面和介质流动方向，具有导流、截止、调节、节流、止回、分流或溢流卸压等功能。用于流体控制的阀门，从最简单的截止阀到极为复杂的自控系统中所用的各种阀门，其品种和规格繁多，阀门的公称通径从极微小的仪表阀大至通径达10m的工业管路用阀。
阀门可用于控制水、蒸汽、油品、气体、泥浆、各种腐蚀性介质、液态金属和放射性流体等各种类型流体的流动，阀门的工作压力可从0.0013mpa到1000mpa的超高压，工作温度从-269℃的超低温到1430℃的高温。
阀门的控制可采用多种传动方式，如手动、蜗轮、气动、液动、电动、电磁动、电磁－液动、电－液动、气－液动、正齿轮、伞齿轮驱动等；可以在压力、温度或其它形式传感信号的作用下，按预定的要求动作，或者不依赖传感信号而进行简单的开启或关闭，阀门依靠驱动或自动机构使启闭件作升降、滑移、旋摆或回转运动，从而改变其流道面积的大小以实现其控制功能。
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