有很多的人都爱吃猪头肉，有嚼劲有弹性的猪头肉加上鲜香浓郁的味道真是令人爱不释口呢，而且现在在市场上或是熟食店里很容易就可以买到猪头肉，而且价格也不贵，的确是下饭下酒的好选择。
猪头肉培训哪个学校技术好，临淄区金茂职业培训学校是人力资源和社会保障局审批的正规学校，办学18年来一直遵循以德育人，以人为本的教育方针，让金茂学校的所有学员花少的钱，学到正宗的专业技术，每样产品都是有专业教学，让学员亲自动手实践为主，边实践边理论相结合教学，学员在学习的时候，通过专业的认真讲解，很的了各项专业技能。
教学内容 1、猪头下货的净处理 2、的选购配比 3、猪头下货脱脂处理 4、猪头下货入锅顺序与时间 5、老汤保存与成品保鲜 6、猪头下水上色步骤 7、煮猪头下货理论讲解等
熟食培训种类
脱脂猪头下货、烧鸡、童子鸡、风、咸水鸭、武汉鸭头鸭脖鸭翅、盐焗鸡、酱牛肉、酱鸡翅、酱鸡脖、酱鸡爪、酱鸡荷包、酱鸡腿、酱猪蹄、酱猪耳朵、酱肥肠、酱猪肝、酱猪肚、酱猪心、酱猪肺、酱猪口条。
猪肉的营养价值猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素b的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素b。酱肉卤肉煮肉有什么区别。卤菜有三个大的流派，北方的酱卤，广东的粤式卤水，四川的川式五香卤。地方差异各有特点，酱卤以酱香为主五香为辅，粤式卤水一鲜香为主，川式五香卤就是纯粹的五香，突出药香与的结合。
其为取斤筒子骨加斤水筒子骨需先漂洗个小时，以去血，清洗干净，敲断用小火熬－小时后捞出骨头放入卤料包，加水至斤，加竦椒花椒生姜适量，烧开后用小火熬小时左右，香味溢出为宜。用糖色制法见下调好卤汁色泽，再加入料酒克，盐糖味精适量，即可。糖色制法将色拉油两放入锅中用小火加热，加入白糖两炒化至呈深红色刚起白泡时立即加入清水斤即成糖色。以上配制卤料加水－斤，可卤生原料－斤，就应重新换卤料包。二腌制需腌制的原料大件的腌制办法，鸡鸭牛肉鸭颈口条兔肉鹌鹑蹄膀等等统称为大件。
每个卤菜品牌都有它的独特之处，能够勾起消费者味蕾的品牌。卤菜店投资不多，投资者可以创业，并且人气高，让投资者可以有非常好的生意，收获更多财富。民以食为天”乃地球上人口大国，其餐饮市场面对的是亿人的庞大需求，给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。卤菜这个行业在市场上现在非常的流行了，特别是川味卤菜口味的，很多朋友都知道卤菜起源历史悠久，在远古秦朝时，就有制作卤菜的专业厨师，川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其它烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。
临淄区金茂职业培训学校是人力资源和社会保障局审批的正规学校，从2000年建校以来，专业培训各种熟食，酱肉卤肉等。学校在不断开拓熟食系列的同时，也致力于新产品的研发，在肉食产品去腥的方面，绝不添加硝、味精、香精等化学调味品和添加剂，无论热食凉吃都没有禽畜类的腥味，只有肉质原有香味。为社会了上万名专业人员，学员都是来自各地，创业率达到，有的开店，有的给企业当技术顾问。
将猪蹄的毛除净，放入滚水中汆烫约分钟，捞出洗净。卤汁煮滚放入猪蹄，以小火慢卤分钟，捞出切段，搭配泡菜非常对味并可解除油腻感。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。滋养脾胃筋骨化痰息风止渴止涎的，适用于中气下陷气短体虚，筋骨贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉配方原料牛腱肉葱姜八角花椒桂皮香叶老抽糖盐白酒等。做法牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水清澈，没有血渗出为止。
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