专家指出孕妇可以适量吃红菜苔,而且还有以下2种好处:
孕妇可以吃红菜苔吗?孕妇吃红菜苔有什么好处
1. 增强抵抗力
专家建议怀宝宝的妈妈们,要多吃富含高维生素c疏菜,这有助于增强人体的抵抗力和免疫力.红菜苔里面含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸,丙种维生素比大白菜、小白菜都要高,是富含高维生素c的水果.因此红菜苔特别适合孕妇吃,有助于促进胎儿的生长发育.
2. 补肝明目
西方营养学认为,红菜苔中含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素a,进入人体后,在肝脏及小1肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素a,有补肝明目的作用.
温馨提醒:红菜苔应在盐水中浸泡半小时后在食用
洪山菜薹从11月上旬到翌年3月上市，其食用部分主要是嫩薹秆，营养丰富，甜脆爽口，以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品，经霜冻后味道特佳。经现代研究分析，每百克洪山菜薹的可食部分，约含水分91克，蛋白质1.6毫克，维生素c 79毫克，胡萝卜素0.88毫克，核黄素0.1毫克，尼克酸0.8毫克，碳水化合物4.2毫克，钙135毫克，磷27毫克，铁1.3毫克。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又应了‘紫气东来’之说，因而它是春节前后的席上珍馐、待客佳肴。
洪山菜苔产于湖北武昌。 又名红菜苔，俗称油菜苔，简称菜苔。洪山，处于丘陵地带，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇灌，冬春之际，气候温和，最宜紫菜苔的生长。 《名医别录》中记载：芸苔'乃人间所啖菜'，这里的'芸苔'就是紫菜苔。早在三国时，紫菜苔已是普遍食用的蔬菜。在《齐民要术》、《唐本草》、《唐本草注》等古书中， 都有关于紫菜苔的记载。清代的《武昌县志》、《汉阳县志》中也有洪山紫菜苔'味尤 佳，它处皆不及'之类的记载。
醋溜洪山菜薹
健康功效：
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
食材：
盐一小勺
陈醋
蒜末
洪山菜薹
做法：
1.菜薹洗净摘成一段一段的。
2.炒香蒜末。
3.菜薹下锅大火煸炒。
4.菜薹加盐炒入味，最后在出锅前加入陈醋。
菜谱小贴士：
新鲜的菜薹是直的，不新鲜的会变弯，用这个方法就可辨认菜薹是否新鲜啦。
另外，购买时尝一下，有苦味的不能买。
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