双孢蘑菇栽培技术之床架式栽培 ：培养料配制： 培养料的好坏直接关系到蘑菇栽培的成败和产量高低。蘑菇培养料目前有粪草培养料和104  合成培养料两大类。 1. 粪草培养料  我国目前栽培的蘑菇多数采用粪草培养料，铺料厚度以15cm计，则每l00m2的栽培面积需要4500kg培养料，可采用粪草比例1.5：1或1：1两种配方。  ①干牛粪58%，干稻麦草39%，过磷酸钙1%，尿素0.5%，硫酸铵0.5%，石膏1%。 按此配方约需干牛粪2600kg，稻麦草各半共l800kg，过磷酸钙45kg，尿素23kg，硫酸铵23kg，石膏45kg，c/n约为31.6：1。  ②干牛粪47.5%，干稻麦草47.5%，菜籽饼4.5%，尿素0.5%；石膏1%、  按此配方需干牛粪约2l00kg，干稻麦草各半共2100kg，菜籽饼200kg，尿素25kg，100石膏45kg，c/n为33：l。  下面介绍几种国外的粪草培养料配方。  ①美国马厩肥堆料配方：马厩肥80kg，鸡粪7.5kg，啤酒糟2.5kg，石膏1.25kg。 ②荷兰马厩肥堆料配方：马厩肥l000kg，鸡粪l00kg，石膏25kg。
随着食用菌专业化、规模化、周年化生产的发展，食用菌病虫也日趋严重。  危害平菇的杂菌主要有绿霉、毛霉、曲霉、根霉、细菌、病毒病、细菌性褐斑病、黄斑病等，主要以防治绿霉和黄斑病。  绿霉是侵害食用菌最严重的一种杂菌，凡是适合食用菌生长的培养基，均适宜绿霉菌丝的生长。平菇在培养料中灭菌不严格、接种时消毒不严格、出菇期环境卫生差，均能产生绿霉。  绿霉侵入到培养料和菌丝及菇体内严重时即报废。 防治方法：  1、培养基内水份控制在60～65%，过高水份极易引发木霉；  2、保持环境清洁干燥，无废料和污染料堆积。保持出菇场所的卫生，菇棚保持通风，适当降低空气湿度，减少浇水次数，防止菌棒长期在高温环境下出菇，应干湿交替，菌棒应有较低的湿度环境养菌和转潮期；  3、及时采菇、摘除残菇、断根和病菇，清除污染菌棒； 4、用绿霉净注射绿霉处或用立信菌王或用菌绝杀注射。  其它病害的防治与防治绿霉的防治方法基本相似，只有用药有所选择。另外，在操作过程中对工具和手要用酒精或高锰酸钾严格消毒
一、产生畸形菇的原因及避免措施
 畸形菇降低产品等级，甚至失去商品价值，影响栽培经济效益，这个问题普遍存在。常见的畸形菇有：菌盖紧抱不展，呈“拳头状”；柄长肥粗、盖小，呈“花瓶状”；盖凹陷、边裂外卷，呈“破碗状”；盖窄长，呈“牛舌状”；盖面斑点，呈“麻脸状”；盖中瘤肿突起，呈“胀腹状”；两盖并展、柄紧连，呈“蝴蝶状”；盖弯曲不平，呈“波边状”；盖圆包裹、菌褶收缩，呈“光头状”；盖面纵裂沟缝，呈“花菇状”；数菇并生，呈“莲花状”；此外还有菇体萎缩形、菇体偏黄变色形等等。畸形菇的发生，究其原因是培养环境条件与白灵菇生理、生化要求不相适应。关键在于出菇期温、湿、光、气协调不好，在管理技术上操作失误等等。下面进行具体分析，并提出避免畸形菇发生的相应措施。

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