同州山河机械有限公司专业生产销售食品加工设备，同州山河机械生产的杀菌锅，选择上等不锈钢材质，严格按照国家压力容器制造标准加工制造，产品有规范的质量管理体系层层把关，设备投放市场前，都要经过严格的测试，广大客户尽可放心使用！另配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，技术咨询等售前服务。（1）基本原理:超高压杀菌法就是在密闭的容器内，用水作介质对产品施以400—600mpa的压力，在这种强压下，能够杀死产品中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌。超高压杀菌是影响氢键之类的弱结合力的变化，使分子空间结构变化而无损基本特性。所以，超高压可以在保留食品原有生鲜风味和营养，不产生异味的情况下使蛋白质、淀粉之类的高分子物质形成不同于热法所产生的凝胶胶或凝固物。（2）优点:这种经过超高压处理过的产品，可以充分保持食品原料原有的色、香、味和营养成分，从而延长产品的保质期。超高压处理过的果汁，其颜色、风味、营养与未经加压处理的新鲜果汁几乎无任何差别。缺点uhp技术对杀灭芽孢效果不太理想，不能完全杀灭所有芽孢；由于糖和盐对微生物的保护作用，在粘度非常大的高浓度糖溶液中，超高压灭菌效果并不明显；由于处理过程压力很高，食品中压敏性成分会受到不同程度破坏。其过高的压力使得能耗增加，对设备要求过高；而且，超高压装置初期投入成本比较高，一般食品工厂不利于工业化推广；超高压灭菌一般采用水作为为压力介质，当压力超过600mpa时，水会出现临界冰的现象，因而只能使用油等其他物质作为压力介质；超高压灭菌的效果受多种因素的影响，如微生物种类、细胞形态、温度、时间、压力大小等。
利用加热杀灭食品中有害微生物的方法既是古老的方法，也是近现代极其重要的一种杀菌技术。1804年，法国人阿佩尔(appert)发明了将食品装瓶放于沸水中煮一段时间，能较长时间保藏食品的方法，19世纪50年代，法国人巴斯德(pasteur)阐明了食品的微生物腐败机理，为杀菌技术的发展奠定了理论基础。据最新出版的《未来学家》杂志报道，美国科学家最近发明了一种新型的高效消毒方法—低温等离子体消毒法，它不但可以杀死附着在食品包装上的细菌，而且还可以杀死庞大的航天飞行器上的细菌，并有望用于清除生物化学武器所造成的污染。等离子体是由大量自由电子和离子以及中性粒子组成的电离气体，物质的这种存在被称为物质的第4态或等离子态。如果将气态物质加热至几千摄氏度，气体分子就发生电离，成为等离子体。大多数等离子体因温度太高，无法在日常生活中得到应用。美国弗吉尼亚州olddominion大学和加州大学圣迭哥分校的研究人员，此次采用气体放电法获得了低温等离子体。在等离子体发生装置中，他们将平板电极的阴极和阳极之间的距离设定为5厘米，向两极之间注入由97%的氦气和3%的氧气组成的气体，然后接通50—300伏的电压。这种方法可在室温、常压下生成等离子体，成本更低、耗能更少，而且便于使用。研究人员选择了两种不同的细菌用这种低温等离子体进行消毒实验，一种是孢子形成的细菌，类似于炭疽(但没有危险)，另一种是大肠杆菌。经低温等离子体处理后，这两种细菌都被杀死。由于细菌孢子比普通的细菌细胞更难以被杀死，因此专家认为此次实验结果的意义十分重大。研究人员表示，新的消毒方法可以替代现有的消毒方法，对那些需要重复使用的热敏医疗器械进行消毒，而且更快捷、更安全、效率更高。此外，等离子体消毒法也极有望用于清除生物化学武器所造成的污染

---

诸城市佳盉弘顺机械有限公司
相丽丽
18613638105