“冬天食了羊，少穿一件棉衣裳”，羊肉补而不燥，早已为历代医家和食家所推崇，是秋冬进补的佳品之一。天寒地冻之时，羊排批发，不论你身在哪里旅行，吃一锅最暖的羊肉，都会让心情大大加分。
盘点国内吃羊肉的好地方
北京
     高膛炉的铜火锅，码得整整齐齐的羊肉卷儿，醇香浓厚的芝麻酱，清脆爽口的糖蒜……老北京人就好这么一口儿！这几乎是北京冬天的一景，从餐馆窗外走过，窗户玻璃上都是蒸汽，里面的锅子比人还欢闹，羊肉一片片捞起，蘸着麻酱小料，再有几粒糖蒜，外面飘着一点雪，北京就成了北平。一个地方的火锅最能表现城市气质，北京气质能在涮羊肉中体现得淋漓尽致。
羊肉的营养成分
   羊的年龄越老，羊肉就越油腻，其热量就越高。羊肉的大部分脂肪都可看得见，很容易去除。羊腿部肉、肋骨和腰部肉比肩胛肉瘦。每100克烤羊腿中，含蛋白质28克、脂肪7克、胆固醇100毫克，扬州羊排，能提供的热量是757.7千焦。
　羊羔肉富含蛋白质、锌和维生素b族，其中烟酸、维生素b2和维生素b12的含量尤其丰富，羊排多少钱，羊羔肉中镁、钾和磷的含量也较高，并且易于吸收。[1] 羊肉中有一种营养独特的品种即柏籽羊肉。
上世纪80年代以来，张勇飞等专家根据《黄帝内经˙素问˙萎论》“脾主身之肌肉”原理和现代生物分子学理论，以中药为手段，建立了以柏籽、柏叶等多味中药组成的“jfz—浓缩柏籽饲料”的风味添加剂，在山羊宰前60天添加饲喂“jfz—浓缩柏籽饲料”2.5—3.0公斤，可使普通羊肉转化为柏籽羊肉。这种生产柏籽羊肉的技术获得山西省科技进步二等奖
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