检验一台河粉机的好坏的办法是看机器是否便于操作，以及河粉的品质和机器使用寿命，概括起来是四个字：看、听、摸、抬。 一看：河粉机是否通过第三方认证，机器表面和生产的河粉是否光滑平整，整机设计是否合理，色彩搭配是否得当等。 二听：河粉机开机运行流畅，只有轻微链条传动摩擦声音和散热风扇声音，没有其它杂音。三摸：一台成品机通常在加工装配中，对加工件、焊接点、材料裁剪边沿会进行抛光、打磨处理，触摸有光滑感，否则就可能刮伤手；不锈钢锅盖用拇指使劲摁不变形；生产的河粉柔软有弹性。 四抬：一台好的河粉机结实厚重，反之则轻薄劣质，易变形塌陷。
河粉小吃其实在全国各地几乎都有，其独特又广泛的食用方法赢得了不少人的欢迎，但是你知道鲜河粉是怎么制作的吗？鲜河粉是米粉中又一大类，在广东、重庆、湖南等南方数省、自治区广泛分布，产量巨大。其中以广州市白云山东南麓的沙河镇生产的切粉最负盛名。当地以一种称为细金风的优质籼米，配以白云山清澈甜润的山泉水磨成细滑的米浆，在布上摊薄蒸熟后剥落切成宽条状，晶莹剔透，爽滑可口，可炒可汤可拌，深得消费者喜爱。因此，切粉又称沙河粉，简称河粉。尤其是炒牛肉河粉和牛腩汤河粉，销路最广，是茶楼酒肆不可缺少的食品。河粉生产中还可以添加虾米、叉烧等，也可以卷成肠粉。
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