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冷链物流，让食物新鲜送达！
冷链物流就是指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输和销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程，它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段的低温物流过程。中国农产品冷链物流业的快-速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
食品冷藏包括冷却食品和冻结食品的冷藏，前者简称冷藏柜，后者简称冻藏，其目的都是抑制食品中的各种变化。冷藏的库温高于0度，即稍高于食口冻结点的温度，主要用于蔬菜，水果，蛋，奶类食品，也适用于鱼，肉，禽等食品的短期保鲜贮藏，冻藏的温度一般在-18度以下，相对温度为96%-100，在这样低的温度下，食品中脂肪的氧化，蛋白质的分解和变性，酶和微生物的作用都变得非常缓慢，因此冻藏的期限较长。
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