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豆干竟然还有这功效。都说豆干的营养价值高，什么蛋白质啊，补钙啊，今天小编来说说豆干的另一个营养价值，胆碱。胆碱是神经传达物质的原料，可以提高记忆力和学习能力。胆碱是水溶性维生素的一种，在脑内，胆碱靠乙酰胆碱转移酶与乙酰coa（活性醋酸）结合，制成神经传达物质乙酰胆碱。乙酰胆碱与记忆和学习有关。来自大豆原料的豆干中胆碱含量多，可以使神经传达旺盛，提高记忆力和学习能力。
所以说，吃豆干还能提高记忆力呢，当然，要活跃脑的机能、提高记忆力和精神集中力，一定要补充加强脑的神经传达物质的营养成分。要强化脑的神经传达，不止需要强化头部的神经机能，还要调节和控制全身的神经机能。这关系到各种各样的营养成分。
不能因为豆干有这个功效就一味的吃哦，凡事要讲个方法和量，都要要讲个食物互补才能更好的发挥食物的功效。更多资讯请关注中国豆干产业网（dougan.99114）。中国豆干产业网是专业的豆干网上交易平台,为各大豆干采购商提供豆干价格信息,这里还有来自各地的豆干加盟商,还能给大家提供热门的豆干批发信息,是豆干行业品牌宣传不可错过的b2b平台。