白色细小结晶性粉末，无臭，无味。由可自由流动的、非纤维颗粒组成，并可由自身粘合作用而压缩成可在水中迅速分散的片剂。不溶于水、烯酸、烯碱溶液和大多数有机溶剂。可吸水涨润.
质量指标
指标名称
terms
指标
index
外观
appearance
白色或类白色粉末，表面无明显杂质
white or off-white powder,no visible evidence of contamination by foreign matter
鉴别
identification
符合规定
conforms
细度
fineness
合格
to pass test
ph
5.0-7.5
干燥失重
loss on drying %
≤5.0
水中溶解物
water-soluble substances %
≤0.2
氯化物
chloride %
≤0.03
重金属
heavy metals %
≤0.001
淀粉
starch
合格
to pass test
炽灼残渣
residue on ignition %
≤0.2
砷
arsenic %
≤0.0002
含量
assay %
97.0-102.0
用途
1.抗结剂、乳化剂、粘结剂、碎裂剂、分散剂、组织改进剂、无营养膨松剂、膳食纤维、乳浊稳定剂、热稳定剂、加速改造的载体；
2.微分散剂和压片剂。按eec规定，可用于高纤维面包；
3.低热量糖果、饼干、蛋糕盒面包；色素、香料和实用酸的填充剂；
4.脱水实用品、小吃食品及仿生水果片等。
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