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冷餐会详细流程及注意事项鸡尾冷餐会鸡尾冷餐会是始于下午6时或6时半,继续约2小时的冷餐会。通常不备正餐,只备有酒水和点心。这类冷餐会有明晰的时刻约束,通常应在请帖中写明。1.酒水。鸡尾冷餐会上的酒品分为两类,即含酒精的饮料和不含酒精的饮料。(1)含酒精的饮料。通常说来,鸡尾冷餐会供给的酒精饮料能够是雪利酒、香槟酒、红葡萄酒和白葡萄酒,也可供给一种混合葡萄酒,以及各种烈性酒和开胃酒。
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好的开始是成功的一半,一场宴会事前的准备工作是否善、彻底,关系到宴会的成败。试想当宴会主人驾临宴会会场时,看到一切准备工作井然有序,其心情必定是欢愉且满意的;一旦留下完美的*一印象,宴会人员便可顺利地与其商谈其余细节。下面以宴会厅为例,分别介绍宴会前的准备工作。宴会场地布置宴会工作人员在进行场地布置时,应该充分考虑到宴会的形式、宴会的标准、宴会的性质、参加宴会的主的身份等有关情况,进行精心设计、精心实施,使宴会场景既反映出宴会的特点,又使宾客进入宴会厅后有清新、舒适和美的感受,以体现出高质量、高水平服务。宴会场地何时开始着手布置,应视宴会复杂程度而定,可能在宴会当天、前一天或数天以前,并应由各部门根据场地规划进行安排。客人若有事先进场布置的需求,负责人员应先了解该场地是否有空档,并依照宴会厅规定收取场租之后,方可让客人进场布置。
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冷餐会详细流程及注意事项鸡尾酒,主要由酒底(通常以蒸馏酒为主)和辅助资料(鸡蛋、冰块、糖)等两种或两种以上资料调制而成。鸡尾酒具有口味共同,色泽鲜明的特色,能够增进胃口,提神解暑。鸡尾酒分配的方法以及分配的作用怎么,一要看客人的口味偏好,二则依靠主人及调酒师的手艺。鸡尾酒的饮用方法因时令而有所不一样。冬季,马提尼和掺人水和苏打的威士忌备受大家期待,而在夏天,饮用掺入汽水、伏特加和杜松子酒的大杯酒则是时髦之一。(2)不含酒精的饮料。鸡尾冷餐会上还应预备最少一种不含酒精的饮料,如番茄汁、果汁、可乐、矿泉水、姜汁、牛奶等。这些不含酒精的饮料通常能够起代替含酒精饮料和调制酒品两个作用。
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