肉禽：至2020年，全市出栏肉禽12895.54万羽，年末家禽存栏6000.00万羽；至2025年，出栏肉禽15315.84万羽，年末家禽存栏8000.00万羽。蛋用型主要品种有：日本鹌鹑，又称日本改良鹑；朝鲜鹌鹑；中国白羽鹌鹑；黄羽鹌鹑，即隐性黄羽鹌鹑。自别雌雄配套系鹌鹑等。我国养殖鹑业经历了几十年的发展，不仅在数量上有了空前的发展，品种类别也出现多元化。其中，蛋用型的有日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑、中国白羽鹌鹑、黄羽鹌鹑、自别雌雄配套系和爱沙尼亚鹌鹑;肉用型的主要有迪法克fm系肉鹑、中国白羽肉鹑和莎维麦脱肉鹑。中国白羽鹌鹑系采用朝鲜鹌鹑的突变个体──隐性白色鹌鹑，由北京市种鹑场、南京农业大学、北京农业大学等单位经过7年的反交、筛选、提纯、纯繁等工作培育而成。其体型略大于朝鲜鹌鹑。羽色在初时体羽呈浅黄色，背部深黄条斑。初级换羽后即变为纯白色，其背线及两翼有浅黄色条斑。经检测，表明该白羽品种纯系为隐性基因(aa型)。中国白羽鹌鹑，成年公鹑体重145克，母鹑体重170克，开产日龄45天，年平均产蛋率80%-85%。年产蛋量265-300枚，蛋重11. 5-13.5克。但产蛋性能明显超过同期朝鲜鹌鹑。
2011年，他们首先从厂家购进5500只鹌鹑苗，可仅仅3天时间，便有4500只鹌鹑苗死去。这可急坏了夫妇二人，刚投进去的几万元钱，眼看着就要打水漂了。可董凤芹并没有因此而灰心，她一边精心喂养鹌鹑，一边从书本上学习鹌鹑饲养技术，认真细致地按时给鹌鹑喂水喂料，定期在鹌鹑圈舍内进行消毒和打扫卫生。要饲养体壮无病、食欲强且为当年出生的鹌鹑。鹌鹑的寿命一般为2年，母鹌鹑45日龄开始产蛋，8个月后产蛋率下降。因此，对1岁龄以上的鹌鹑应及早淘汰，经短期育肥后作为肉鹌鹑出售。欢迎来到润源鹌鹑养殖位于有着两千两百多年建城史的着名革命英雄城市—南昌市 具体地址是后曲村，负责人是林友。联系电话是0991,联系手机是587, 主要经营鹌鹑种苗,鹌鹑蛋,小鹌鹑,鹌鹑,鹌鹑苗。单位注册资金单位注册资金人民币 100 - 250 万元。12月25日，禽业有限公司看到，6幢现代化的鹌鹑孵化厂房拔地而起，11个标准化生产车间装备齐全，孵化过程全由电脑控制。近年来，丰城市采取资金支持、政策优惠等措施，壮大以恒衍禽业为龙头的鹌鹑养殖企业，大力扶持鹌鹑产业发展。目前，丰城企业日产鹌鹑种苗20万羽，产品销往全国30个省(市、自治区)，全国鹌鹑原种有80%产自丰城。该市已成为全国规模最大的鹌鹑原种基地。
去年八月，该养殖场引进了八千羽鹌鹑，四个月后，引进的鹌鹑每天就可以产下上百斤鹌鹑蛋，售价每市斤8元左右。作为全市唯一一家鹌鹑养殖场，又因距离城中心较近及鹌鹑品质好的优势，不少蛋禽商人到此进购鹌鹑蛋。由于鹌鹑的生长发育比较迅速，40 日龄时的体重已经是初生体重的25 倍，鹌鹑的成年体重一般在 120g-150g之间。产蛋一年后的鹌鹑其生产性能逐步下降，死亡率也在攀升。因此，12个月后的鹌鹑一般都将淘汰。“10月份，我计划再新建1座500平方米的养殖舍，新购4万只鹌鹑幼苗。同时我还想发展户下代养模式，为有意愿发展鹌鹑养殖的群众提供技术和销路支持，让更多的群众通过发展鹌鹑养殖走上脱贫路。”谈到未来时，杨辉辉信心满怀。据说，鹌鹑蛋可补气益血、强身健脑;鹌鹑肉也是餐桌上的美味佳肴。家里地方有限，如果能养些鹌鹑，岂不是更好!蔡丽默默思量着。两口子经过考察，听取亲戚朋友的意见，亲自到养殖场参观，最后决定养殖品种为“白羽”的鹌鹑。谁知，本打算用以贴补家用的副业却为她以后的创业带来了新的机遇。那年，她家养的鹌鹑为她盈利颇多。蔡丽回忆第一次引进鹌鹑雏儿时说：“那天，我看着比火柴盒大不了多少的鹌鹑雏儿，心里可没底了，太小、太娇气，真怕养不好!”幼雏进了育雏室，蔡丽格外小心，一丝不苟地“伺候”着这些小家伙儿，一天到晚除了吃饭几乎都待在鹌鹑舍里。因为头一次单独养殖鹌鹑，蔡丽付出了格外多的心血，从喂食喂水，到消毒免疫，她都亲力亲为。鹌鹑对温度和湿度特别敏感，稍不留心，鹌鹑就会因为感冒死亡，造成经济损失。据蔡丽介绍，鹌鹑蛋市场价远远要比鸡蛋价格高，而且味道鲜美、营养丰富，市场前景非常广阔。每只鹌鹑从育雏开始，35天可以上架产蛋，产蛋期一年，鹌鹑蛋每公斤价格约为12元，淘汰的鹌鹑每只1.5元左右。她家养鹌鹑这几年平均算来每年能盈利四万元。为了养殖好鹌鹑，蔡丽除了到区内其他养殖场参观，还主动学习。她购买了大量的养殖书籍，自学鹌鹑养殖知识。从2006年开始，在这五年多的时间里，从鹌鹑的养殖知识到鹌鹑的病情预防治疗等，蔡丽掌握了一整套的科学养殖要领，规模从最初的尝试养殖发展到了现在的近万只。
鹌鹑的产蛋数和品种有一定的关系，但重要的还是饲养管理，在饲养时要选择体壮无病、食欲强、而且为当年出生的鹌鹑进行饲养产蛋。鹌鹑的寿命较短，一般只有两年左右，母鹌鹑在出壳35天后即可产蛋，到10月龄后产蛋力下降，因此要及时淘汰更换产蛋鹌鹑。鹌鹑，体型较小而滚圆，羽色多较暗淡，通常雌雄相差不大。今年年初，听说卡衣沙尔有创业的想法，王新宽非常支持，并免费为他提供了1.3万只鹌鹑苗，让他养殖鹌鹑。为帮助卡衣沙尔尽快掌握鹌鹑养殖技术，王新宽经常上门指导，从配饲料、喂食、清粪、防疫到如何照料鹌鹑苗，他都毫无保留地把经验传授给卡衣沙尔。