白葡萄酒
首先要选择好的、没有病虫害的葡萄，逐串检查，将坏、霉、变质的葡萄剔除，然后将大的茎、杆摘除，将葡萄破碎（用手捏或用破碎机破碎）用压榨机将破碎后的葡萄放入压榨机内，逐步加压使葡萄汁流出，需要强调的是当葡萄汁流出时加压要轻缓，在葡萄汁流出时再加压，反复几次加压要比一次用力加压好一些。
自酿酒活动本身是一种高雅而有趣的休闲方式，需要动手动脑，可以陶冶情操，净化心灵，通过这种活动， 不但能学到一定的科学知识，稍事劳动后享受到正宗西域风味的葡萄酒和其它果酒，更会体现出自我创造性并为之而陶醉，另外，自己动手动脑，除了能得到货真价实的好酒之外，在经济上也是十分划算的。每瓶自酿葡萄酒的成本可能只有市售同类档次葡萄酒的二分之一或者更低。酿造过程非常简单，只要按介绍的配方和酿造技术去操作，就一定会酿出好酒。
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