中国西北部的宁夏回族自治区，自古以来就有'塞上江南'之称，种植稻谷的历史十分悠久。宁夏所产的大米品质优良，历来享有'珍珠米'的美誉。清代时，宁夏珍珠米还被列为进献宫廷的贡米。宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪等成分。
粳米为禾本科草本植物稻（粳稻）的种子。又称大米、硬米。是稻米中谷粒较短圆、粘性较强、胀性小的品种。我国各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七或十月采收成熟果实，晒干，碾去皮壳用。稻米分糯米和粘米，粘米分粳米和籼米。粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类。两广、福建多种籼稻，北方多种粳稻。
粳米是水稻的一种，是原始的水稻品种。舌尖上的中国介绍过，我国北方地区有些农民还在种植这种粳米。后来国家推广高产水稻，大部分地区就种了高产水稻了。粳米比普通大米，在相同的体积时，提供更高的能量。营养价值也稍微高点。外表和普通大米差不多，没有多大区别，但是价格比水稻贵，因为现在种植的量少了。只占我国水稻种植面积的5%左右。
粳米和普通大米一样，是人类的主要能量供应来源。提供人类需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。多吃粳米也能健脾养胃等等。
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