辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，诸城鹅蛋专卖，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，诸城鹅蛋，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，诸城鹅蛋厂家，味美宜人。
所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，诸城市翔鸣鹅业距离说明：比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没有区别。
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王金锋
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