工作原理物料进入筛筒后,由棍棒的回转作用和导程角的存在,使物料沿着圆筒向出口端移动,轨迹为一条螺旋线,物料在刮板和筛筒之间的移动过程中受离心力作用而被擦破。汁液和肉质(已成浆状,从筛孔中通过收集器送到下一工序,皮和籽从圆筒另一开口端排出,达到分离。
打浆机是肉丸、贡丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品(特别为中高档产品)的主要打浆设备,开机3-5分钟就可完成打肉、搅拌成浆,精细度优良手工捶打出的肉浆,所加工的肉浆有效改善了肉质脂肪和纤维的结构,使肉质更加鲜美。具有外观光滑细腻、低脂、口感爽脆、弹性好、韧性佳、久煮不散的特点,是生产肉丸的理想设备。
设备结构:机架、料桶、浆杆、电器箱、液压系统等组成
工作原理:调速使用先慢揉将肉抱团拉丝,慢慢加工成泥浆后无级变速拍打,使肉类纤维中发货较大的吸水量和重组织性强,使到所产肉丸制品等松脆有弹性,能漂浮于水面,蒸煮不裂开,火锅佳。
产品优势及特点:
该产品操作方便、省电,噪音小,料桶亦有翻转功能,方便出料、清洗。本机配有自动或手动打浆功能,设计合理,操作,外表美观大方。整机采用符合国际食品卫生标准的sus304不锈钢制造。变频控制,高速旋转,速度可调。开机3-5分钟即可完成打肉、配料、搅拌成浆。生产过程中改善了肉质脂肪纤维,生产出来的丸子光滑细嫩、低脂、口感爽脆、弹性好、久煮不散,是肉丸制作的专用设备。
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