营养价值
籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素a、d以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以乌贼放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。
籽乌鱼含较多蛋白质和多肽类物质，具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症；还有一定量的碳水化合物、低脂肪、无机盐、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、磷，铁等成分。籽乌鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。
籽乌鱼是一种低热量的健康减肥食品，常吃籽乌鱼对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。
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周勇
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